Главная
>
Запеканки
>
Террин из куриного филе со сладким перцем и кукурузой

Террин из куриного филе со сладким перцем и кукурузой

Ингредиенты

Чеснок — средний зубок
Сметана 15% жирности — 100 г
Белки яичные — 2 шт
Кукуруза консервированная — 1 ст.л.
Перец сладкий красный — половина одного крупного плода
Пряности — приправа для курицы, паприка, смесь перцев
Тимьян сушеный — 2-3 веточки
Соль (по вкусу)
Куриное филе — 750 г (две больших грудки)
Лук репчатый — 120 г (одна крупная головка)

Террины очень удобно и не хлопотно готовить. Это как правило блюдо прямоугольной или трапецевидной формы, которое подается нарезанное ломтиками.Составляющие террина могут быть самые разнообразные. Куриное филе - одно из самых доступных основных ингредиентов для мясного террина.

Приготовление

1
Лук почистить, мелко нарезать, обжарить с измельченным чесноком и тимьяном. Дать остыть.(чтобы обжарить лук, его нужно не крупно нарезать кубиками. У чеснока удалить внутренний росток, если он есть, чтобы не было агрессивного привкуса чеснока. На сковородке разогреть растительное масло с тимьяном, масло будет проводником восхитительного вкуса и аромата тимьяна. Выложить лук/чеснок и зажарить. Можно до прозрачности, можно до золотистого цвета, можно и покрепче обжарить. Тимьян удалить.)
2
Куриное филе промыть, высушить и перемолоть в фарш.
3
Добавить сметану, яичные белки, соль, приправу для курицы.
4
Приправить молотой сладкой паприкой. Вымешать фарш.
5
Форму для запекания выстелить пергаментной бумагой, закрепить края, выложить фарш, разровнять. Сильно не утрамбовывать.
6
Накрыть террин краями бумаги. Запекать около часа при 180 градусах. И еще 15 минут, раскрыв бумагу.
7
Террин хорошо режется в горячем виде (на этом фото он еще парил, только вынула из духовки)
8
Еще лучше режется в остывшем и охлажденном.
9
Готово! Приятного аппетита!