• Главная
• >
• Тесто
• >
• Тесто для сосисок в стесте

Тесто для сосисок в стесте

Ингредиенты

• мука — 1 кг
• яйца — 2 шт
• молоко — 150 мл
• масло растительное — 1 ст.л.
• сухие дрожжи — 5 г
• сахар — 1 ч.л.
• соль — 1 ч.л.
• кефир — 200 мл
• масло оливковое — 400 г

Это комбинированное тесто для сосисок в тесте, которое сочетает дрожжевую и слоёную основу. Дрожжевая часть даёт лёгкость и пышность, а слоёная — хрустящие слои благодаря маслу. Такое тесто получается воздушным снаружи и слегка хрустящим, идеально подходит для закуски.

Приготовление

1. 
   1

   Приготовьте дрожжевое тесто. Молоко перекипятить, то есть нужно взять 2-е столовых ложки и нагреть, добавить сахар, столовую ложку муки, пакетик с дрожжами, и все эти ингредиенты тщательно перемешать.

2. 
   2

   После этого поставить все это в место, где, по вашему мнению, для него будет тепло, и подождать пол часа.

3. 
   3

   Далее, когда это немного постоит добавить муку и соль. А также оставшееся нагретое молоко, масло и в самом конце яйцо. И опять таки перемешать тщательно, замесить тесто, которое нужно будет оставить часа на два, чтобы оно хорошенько поднялось. Но, не забывая за ним присматривать, чтобы оно слишком сильно не поднималось.

4. 
   4

   Приготовление слоеного теста. Для этого мука должна быть обязательно просеянной, добавить в нее яйцо, влить полностью весь кефир, не забыть добавить соль и все это тщательно замесить.

5. 
   5

   Тесто предварительно нужно скатать в шар, накрыть его и в отличие от дрожжевого теста, оставить на пол часа в холодном, а не теплом месте.

6. 
   6

   Пока тесто стоит, вы берете сливочное масло (предварительно растопленное перед этим), и смешиваете его с 2 столовыми ложками муки.

7. 
   7

   После этого берете тесто и раскатываете его в форме квадрата и то масло, которое было смешано с мукой, нужно положить внутрь теста и завернуть его в форме конверта.

8. 
   8

   После того как оно охладится еще раз раскатать и можно делать сосиски в тесте.

Ссылка скопирована