• Главная
• >
• Тесто
• >
• Тесто для хлеба

Тесто для хлеба

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 450 г
• Творожная сыворотка — 200 мл
• Соль — 1,5 ч.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Мед — 1 ст.л.
• Масло сливочное — 1 ст.л.
• Масло оливковое — 1 ст.л.
• Яблочное пюре — 1 щепотка
• Дрожжи САФ-момент — 1,5 ч.л.

Основа для домашнего хлеба с творожной сывороткой, медом и сливочным маслом. Тесто получается воздушным благодаря длительной расстойке и правильной подготовке муки. Такой хлеб будет иметь нежный вкус и хорошую структуру мякиша.

Приготовление

1. 
   1

   Берем сухую муку, очень важно, чтобы она была сухой и не имела комков. Перед замесом теста рекомендуем подсушить муку, разрыхлив ее по столу и оставив на 35-45минут. Так же рекомендуется просеять муку через сито.

2. 
   2

   Берем половину стакана воды, добавляем туда чайную ложку сахара и 40грамм дрожжей, затем размешиваем и досыпаем стакан муки. Ставим в теплое место на полчаса.

3. 
   3

   Далее всыпаем остальные 1.5килограмм муки, 3 стакана воды и ложку соли. Все тщательно перемешать и снова поставим в теплое место на пару часов. Не стоит позволять опаре охладится, чтобы хлеб не получился плотным. Готовое тесто, как правило, почти не прилипает к рукам.

4. 
   4

   Сбиваем тесто в каравай. Не стоит тесто слишком мять, чтобы оно не осело, а оставалось воздушным. Непосредственно перед отправкой в печь стоит проткнуть тесто вилочкой в нескольких местах!

Ссылка скопирована