Томатный соус (заготовка на зиму)
Ингредиенты
Помидоры - 7 кг
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Томатный соус, заготовленный впрок, является прекрасным подспорьем зимой. Ко всему это экономно, так как летом помидоры дешёвые, а соус дорогой. Делать его легко и быстро.И последний аргумент в пользу домашнего, это то что он без консервантов.
Приготовление
Для соуса нам понадобятся спелые, даже желательно мягковатые помидоры.Они должны быть плотными, *мясистыми*, а не водянистыми.
Помидоры разрезаем на половинки, или четвертинки и отправляем в блендер.
В блендере долго и хорошо их измельчаем.
Переливаем в две кастрюли.Помидоры во время уваривания брызгаются, поэтому выбираем такие кастрюли, чтобы оставалось много свободного места. И ни в коем случае, не выбирайте аллюминиевую кастрюлю. Огонь под кастрюлей большой. Когда закипит убавляем до маленького солим по вкусу и добавляем сахар по вкусу и увариваем от 30 минут и больше. Всё зависит от того, какой густоты соус вас устраивает. Кипящий соус разливаем в стерилизованные баночки или бутылки, если к ним имеются очень плотные пробки. Банки сразу закатываем. крышками.
Готово! Укутываем одеялом до полного остывания в перевёрнутом виде. Храним в подвале, или в другом прохладном месте.
