Торт Пьяная вишня.
Ингредиенты
Мука пшеничная - 1,5 стакана
Сахар - 1,5 стакана( в тесто)
Сметана 30% жирности - 3 ст.л.
Яйцо куриное - 5 шт
Разрыхлитель теста - 1,5 ч.л.
Коньяк - 1 стакан
Сахар - 3 ст. лож (к вишне)
Консервированная вишня - 1 кг
Молоко сгущенное - 1 банка
Сливочное масло - 300 г
Коньяк - 1 ст. ложки в крем
Шоколад черный - 150 г
Сливочное масло - 100 г для глазури
Молоко - 80 мл
Восхитительный торт! Предназначается он только для взрослых, так как в его состав входит коньяк.Есть несколько вариантов его приготовления Испробовали многие. Остановились на этом. Печём его уже много лет. Торт с некоторыми изменениями, стал у нас фирменным. Сегодня хочу поделиться рецептом с вами.
Приготовление
Начнём с приготовления вишен. Сцеживаем из них жидкую часть, сжимаем вишню. Вместо сока вливаем коньяк, добавляем 3 столовых ложки сахара, закрываем крышкой а отставляем на сутки для настаивания.
Для приготовления теста нам понадобится мука, сахар, сметана, яйца, разрыхлитель теста, какао.
Охлаждённые яйца взбиваем с сахаром
Муку соединяем с какао и разрыхлителем теста, просеиваем.
Вводим муку с какао и разрыхлителем небольшими порциями в тесто и перемешиваем при помощи венчика. Перемешивайте очень тщательно.
Тесто получается таким.
Дно формы мы застилаем бумагой для выпечки. Смазываем её и бока формы маслом.
Выливаем тесто в форму, сверху прикрываем фольгой, чтобы тесто не подгорело. Выпекаем на средней полочке в прогретой духовке до 190*. Выпекать 40-50 минут. Оставляем на некоторое время остывать в духовке.Затем вынимаем из формы.
У остывшего коржа вынимаем внутреннюю часть, оставляем только тонкие стеночки и донышко. Корж при помощи кисточки пропитываем вишнёвым настоем на коньяке с сахаром.Не нужно сильно увлекаться, чтобы корж не развалился, а слегка увлажнился.
Приступаем к приготовлению крема. Отправляем в чашу комбайна сливочное масло и взбиваем его, пока оно не станет пышным и не приобретёт белый цвет. К маслу добавляем сгущённое молоко и крошку вынутую из коржа. Пробиваем тщательно в комбайне. Вынимаем и вводим в крем настоянную на коньяке вишню и 1 столовую ложку коньяка. Аккуратно при помощи ложки соединяем всё в креме.
Готовим глазурь. Соединяем вместе молоко, масло, шоколад в ёмкости, ставим на водяную баню до растворения. Перемешиваем.Заполняем чашу торта кремом и заливаем помадкой.
Готово! Так торт выглядит в разрезе. Тонкие стеночки и донышко. Вся центральная часть заполнена кремом, а вся верхняя часть покрыта шоколадной помадкой.
