Тортильи с начинками

Ингредиенты

готовых тортилий — 12 шт
авокадо (для овощной начинки)
маленькая луковица (для овощной начинки)
луковица (для куриной начинки)
кабачок (для куриной начинки)
красный острый перец (для начинки с говядиной)
консервированной фасоли — 400 г (для овощной начинки)
говядины — 400 г (для начинки с говядиной)
листа салата-латука — 3 шт (для овощной начинки)
куриных филе — 2 шт (для куриной начинки)
растительного масла — 5 ст.л.
молотого кориандра — 0,5 ст.л. (для овощной начинки)
тертого лармезана — 3 ст.л. (для овощной начинки)
паприки — 1 ч.л. (для начинки с говядиной)
чеснок — 2 Зубчика (для начинки с говядиной)
желтого сладкого перца — 0,5 шт (для куриной начинки)

Рецепт приготовления мексиканских тортилий.

Приготовление

1
Овощная начинка: С помощью блендера нашинковать 2/3 фасоли и сметану до однородной массы. Добавить к остальной фасоли. Мелко нарезать лук и обжарить его в 2 столовых ложках масла примерно 6 минут. Добавить кориандр. Выложить фасоль к луку и готовить около 6 минут. Нарезать авокадо дольками и добавить к фасоли.
2
Куриная начинка: Нарезать лук небольшими кубиками. Курицу и кабачок нарезать тоненькими полосками. Жарить лук 4 минуты в столовой ложке масла. Добавить курицу и готовить еще 5 минут. Поместить в миску. В этой же сковороде обжарить кабачок с перцем около 3 минут. Посолить и поперчить.
3
Мясная начинка: Мелко нарезаем мясо, чеснок и паприку. Добавить 1 ст. ложку масла. Поставить мариноваться примерно на 2 часа. Мелко нарезать острый персик. Зажарить мясо в кипящем масле на 5 минут. Добавить перчик и готовить еще около 3 минут.
4
Обжарить лепешки в сковороде около 1 минуты на каждую сторону.
5
Поместить начинку на лепешки. Сверху посыпать сыром пармезан.
6
Завернуть лепешки в трубки.