• Главная
• >
• Супы
• >
• Тосканский густой суп Pappa al pomodoro

Тосканский густой суп Pappa al pomodoro

Ингредиенты

• Базилик свежий
• Соль
• Масло оливковое — 4 ст.л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Хлеб — 250 г (вчерашний)
• Пассированные томаты — 500 г (соус)
• Лук — 1/2 шт (белый, красный)
• Бульон — 800 мл (овощной)

Блюдо бедняков Тосканы, из минимального набора продуктов, но очень сытное и вкусное! Спасибо автору Тине/GreenTea из Италии.

Приготовление

1. 
   1

   "Вчерашний" хлеб подсушить в духовке при 200*С, натереть чесноком со всех сторон.

2. 
   2

   В сотейнике разогреть масло, обжарить нарезанный кубиками лук, до прозрачности.

3. 
   3

   Выложить поверх лука хлеб, залить пассированными томатами или пассатой.

4. 
   4

   Добавить овощной бульон, оставить вариться на медленном огне 20-30 мин., периодически помешивая и разминая хлеб. Жидкость должна постепенно выпариться, а суп приобретёт кремообразную структуру.

5. 
   5

   Приправить солью, перцем по вкусу.Подавать, сбрызнув оливковым маслом, со свежим базиликом.

Ссылка скопирована