Густой соус из баклажанов

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Баклажаны — 500 г
• Лук репчатый — 100 г
• Сметана — 3 ст.л.
• Базилик — 3 веточки
• Соль — 1 ст.л.
• Масло подсолнечное — 2 ст.л.

Такое блюдо из баклажанов подойдет как намазка для бутербродов, а также и как соус к гречневой каше, макаронам.

Приготовление

1. 
   1

   Для приготовления нам понадобятся баклажаны помоложе, сметана, лук и базилик (или другая ароматная травка на ваш вкус).

2. 
   2

   С баклажанов снимаем кожуру, нарезаем их на довольно мелкие кусочки, засыпаем солью и оставляем постоять так полчаса.

3. 
   3

   Затем промываем баклажаны холодной водой и даем хорошо обтечь.

4. 
   4

   Мелко нарезаем лук.

5. 
   5

   На сковороде с растительным маслом сначала немного обжариваем лук, затем добавляем к нему баклажаны и жарим их вместе на сильном огне постоянно помешивая, до тех пор пока баклажаны не подрумянятся.

6. 
   6

   Добавляем в сковороду с баклажанами сметану, перемешиваем, убавляем огонь и тушим под закрытой крышкой минут десять.

7. 
   7

   Листочки базилика обрываем с веточек, промываем, несколько оставляем для украшения, а остальные мелко нарезаем.

8. 
   8

   Добавляем измельченный базилик к баклажанам, перемешиваем, выключаем огонь и даем постоять под крышкой еще пять минут.

9. 
   9

   Готово! Соус готов, им можно заправить макароны или гречневую кашу или просто намазать его на кусочки черного хлеба.