Рецепты
Рецепты: например лимонный пирог сочный

Тосканские рулады или голубцы по-итальянски

Тосканские рулады или голубцы по-итальянски

Ингредиенты

  • Маслины — 5 шт
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Масло оливковое — 2 ст.л.
  • Соль, перец, прованские травы
  • Капуста савойская — 4 шт (крупные листки)
  • Фарш мясной — 200 г (смешанный, низкокалорийный)
  • Томаты вяленые — 2 шт (в масле)
  • Лук репчатый — 1 шт (средний)
  • Орегано — 1 ч.л. (сушеный)
  • Паприка сладкая — 1 ст.л. (порошок, для соуса)
  • Сыр сливочный — 100 г (Филадельфия или аналог, для соуса)
  • Вода — 200 мл (или бульон)
  • Петрушка — 4-5 вет. (свежая, только листья с веточек)

Рулады или рулетики из капусты знакомы и любимы по всей Европе! Просто их везде готовят по-своему, с национальной, так сказать, "изюминкой". Предлагаю Вашему вниманию итальянские мотивы...

Приготовление

  1. шаг 1
    1

    4 крупных листа савойской капусты бланшировать 5-6 минут в кипящей воде. Откинуть на сито и обдать холодной водой (для сохранения цвета). Пусть вода стекает...

  2. шаг 2
    2

    Лук и чеснок нарезать кубиками и обжарить в растительном/оливковом масле.Вяленые помидоры, маслины нарезать кубиками, зелень петрушки (листики) - мелко посечь.В фарш добавить измельчённые сушеные помидоры, маслины, зелень и приправить его солью, перцем, орегано. Добавить остывший обжаренный лук с чесноком.

  3. шаг 3
    3

    У листьев савойской капусты срезать "белую стрелку". Распределить фарш по листу.Свернуть рулетиком, подворачивая края.

  4. шаг 4
    4

    Обжарить рулады на растительном/оливковом масле со всех сторон.

  5. шаг 5
    5

    Для соуса: воду (бульон) смешать с творожным сыром (Филадельфия), добавив сладкую паприку и другие приправы по вкусу (соль, перец, розмарин).Влить соус в голубцы и тушить всё вместе на медленном огне 30 минут.

  6. шаг 6
    6

    Готово! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Кабачки по-итальянски
Кабачки по-итальянски
Вкусно, полезно и быстро.
 Картофель по-итальянски
Картофель по-итальянски
Вкусный гарнир из картофеля, перца и яблока с ароматными средиземноморскими травами - блюдо прекрасной Италии у вас дома!Спасибо a-lesa!
 Пицца по-итальянски
Пицца по-итальянски
Классическая пицца с хрустящей корочкой, томатной основой и щедрой начинкой из колбасы, сыра, овощей и маслин. Тесто готовится на дрожжах, поэтому получается воздушным и мягким внутри, а сверху образуется золотистая корочка. Каждый кусок — это сочетание острой салями, расплавленного сыра и свежести болгарского перца с помидорами.
 Суп по-итальянски
Суп по-итальянски
Очень густой, насыщенный и вкусный суп.
 Спагетти по-итальянски
Спагетти по-итальянски
Одна из многочисленных и прекрасных вариаций итальянской пасты — спагетти с томатным соусом. Блюдо получается довольно легким, в духе средиземноморской кухни, и подойдет даже вегетарианцам и постящимся.
 Тыква по-итальянски
Тыква по-итальянски
Предлагаю вам рецепт под «соусом» итальянской кухни, но мне показалось что не такой он уж и итальянский с квашеной-то капустой :) но это на ваше усмотрение! От оригинала немного отошла и добавила немного итальянской рукколы, дабы рецепт "обитальянить" :) Тыква содержит: белки, органические кислоты, витамины А, В1, Н, РР, С, каротин, минеральные соли калия, кальция, магния, меди, железа, фосфора, кобальта и др. Многообразное представительство химических соединений в тыкве послужило поводом назвать ее «аптекой в миниатюре». Сейчас считается эффективным включение тыквы в диетическое питание при нарушениях обмена веществ, сердечно-сосудистых заболеваниях, заболеваниях печени и почек, нарушениях желудочно-кишечного тракта, атеросклерозе, задержке жидкости в организме. Мякоть тыквы или тыквенный сок оказывают хороший эффект при кишечных расстройствах, а прием на ночь 1/2–1 стакана сока успокаивающе действует при бессоннице. Вареную или свежую мякоть тыквы следует рекомендовать кормящим женщинам при недостаточной лактации, а наружно — в виде повязок при поражении кожных покровов (лишаи, ожоги, экзема).
 Омлет по-итальянски
Омлет по-итальянски
Интересная идея для завтрака!Вкусно и полезно!
 Бутерброд по-итальянски
Бутерброд по-итальянски
Утреннее, лёгкое, интересное.
 Яичница по-итальянски
Яичница по-итальянски
Удивите своих близких и любимых, приготовив и подав самую обычную яичницу в необычном виде!
 Цуккини по-итальянски
Цуккини по-итальянски
Спасибо жене, за предоставленную возможность самому приготовить и написать об этом рецепте. Повар я никудышный, поэтому в процессе приготовления практически все шло наперекосяк. Но, как ни странно, получилось очень вкусно. Друзья, присутствовавшие на дегустации, не дадут соврать.
 Курица по-итальянски (каччиаторе)
Курица по-итальянски (каччиаторе)
Очень нежная и сочная курица с овощами.
 Уха по-итальянски
Уха по-итальянски
Рецепт уха по-итальянски - вкуснейший вариант приготовления ухи, подаваемой с ломтиками тосканского хлеба натёртого чесноком. Пальчики оближешь!
 Свинина жареная с овощами по-итальянски
Свинина жареная с овощами по-итальянски
Мясо готовится быстро, получается очень вкусным. Благодаря итальянским травам - еще и необыкновенно ароматным. В качестве гарнира можно подать любые макароны. Очень часто готовлю жареное мясо с овощами, особенно когда быстро нужно накормить семью. Отличный вариант!
 Нежная курица по-итальянски
Нежная курица по-итальянски
Предлагаю попробовать курочку по этому замечательному рецепту. Очень нежная, вкусная, со сливочно-сырным вкусом - просто объедение! Подать можно к макаронам или картофельному пюре вместе с необыкновенно вкусным соусом.
 Фрикадельки с сыром по-итальянски
Фрикадельки с сыром по-итальянски
Нужно делать оч. крупные фрикадельки по рецепту из 1 кг говяжьего фарша 4 шт. Я делала меньше по величине,у меня таких гигантов не съедят дети.
 Маринад для курицы по-итальянски
Маринад для курицы по-итальянски
Маринад на основе сухого вина и лимонного сока с морковью, лавровым листом и пряностями. Он придаёт курице лёгкую кислотность, тонкий аромат и делает мясо мягким и сочным. Подходит для запекания или тушения.
 Тушеная говядина по-итальянски
Тушеная говядина по-итальянски
Тушеная говядина любимое блюдо сев.части Италии, а также в Америке.Кусочки говядины в красном вине с томатным соусом. Чем дольше готовишь,тем нежнее вкус говядины,которая растворяется в соусе. Обычно говядину выкладывают поверх поленты. Рецепт для слоукукура, медленной готовки.Также можно готовить просто на плите или в духовке, добавляя жидкость, если нужно.
 Мясо по-итальянски в томатном соусе
Мясо по-итальянски в томатном соусе
Это блюдо благоухает своими травами и приправами, мясо получается очень нежным и сочным. Но чтобы это оценить в полной мере — его нужно приготовить и попробовать.
 Говяжий рулет по-итальянски
Говяжий рулет по-итальянски
В оригинале он называется Braciole. Готовила уже его несколько раз, оч нравится что он не сложный и такой вкусный. Требуется для закрепления начинки и мяса кулинарная нить. Используем готовый маринара соус,если нет , то приготовим сами.
 Цукини, запечённые с томатным соусом по-итальянски
Цукини, запечённые с томатным соусом по-итальянски
Летнее блюдо-запеканка из кабачков для тех, кто любит лёгкие блюда и спасается от кабачкового урожая.Спасибо Gal4oNek.