• Главная
• >
• Фаршированные овощи и голубцы
• >
• Тосканские рулады или голубцы по-итальянски

Тосканские рулады или голубцы по-итальянски

Ингредиенты

• Маслины — 5 шт
• Чеснок — 1 зубчик
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Соль, перец, прованские травы
• Капуста савойская — 4 шт (крупные листки)
• Фарш мясной — 200 г (смешанный, низкокалорийный)
• Томаты вяленые — 2 шт (в масле)
• Лук репчатый — 1 шт (средний)
• Орегано — 1 ч.л. (сушеный)
• Паприка сладкая — 1 ст.л. (порошок, для соуса)
• Сыр сливочный — 100 г (Филадельфия или аналог, для соуса)
• Вода — 200 мл (или бульон)
• Петрушка — 4-5 вет. (свежая, только листья с веточек)

Рулады или рулетики из капусты знакомы и любимы по всей Европе! Просто их везде готовят по-своему, с национальной, так сказать, "изюминкой". Предлагаю Вашему вниманию итальянские мотивы...

Приготовление

1. 
   1

   4 крупных листа савойской капусты бланшировать 5-6 минут в кипящей воде. Откинуть на сито и обдать холодной водой (для сохранения цвета). Пусть вода стекает...

2. 
   2

   Лук и чеснок нарезать кубиками и обжарить в растительном/оливковом масле.Вяленые помидоры, маслины нарезать кубиками, зелень петрушки (листики) - мелко посечь.В фарш добавить измельчённые сушеные помидоры, маслины, зелень и приправить его солью, перцем, орегано. Добавить остывший обжаренный лук с чесноком.

3. 
   3

   У листьев савойской капусты срезать "белую стрелку". Распределить фарш по листу.Свернуть рулетиком, подворачивая края.

4. 
   4

   Обжарить рулады на растительном/оливковом масле со всех сторон.

5. 
   5

   Для соуса: воду (бульон) смешать с творожным сыром (Филадельфия), добавив сладкую паприку и другие приправы по вкусу (соль, перец, розмарин).Влить соус в голубцы и тушить всё вместе на медленном огне 30 минут.

6. 
   6

   Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована