Трансильванский яблочный пирог

Поделиться Печать

Ингредиенты

• яблоки — 800 г
• сахар — 4 ст.л.
• изюм — 2 ст.л.
• мука — 180 г
• сливочное масло — 90 г
• ванилин — 2 г
• сахар — 60 г
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• сливочное масло — 30 г
• яйцо — 2 шт
• сахар — 40 г
• алкоголь
• тесто
• заливка
• алкоголь — 5 ст.л. (ром, коньяк)

Удивительно, но рецепт этого замечательного яблочного пирога обнаружился у многих кулинарных блогеров без изменений и уже неизвестно, кто был первоисточником) Думаю, что необыкновенная красота, яркий вкус и простота в изготовлении подкупили многих, в том числе и меня. Готовить этот яблочный пирог графа Дракулы действительно просто и быстро, съели его у меня очень быстро, не дожидаясь полного охлаждения, поэтому фотографии остались какие есть. Приготовьте яблоки для пирога с вечера, так вкус будет насыщеннее.

Приготовление

1. 
   1

   Яблоки чистим и удаляем сердцевину. Нарезаем тонкими дольками.

2. 
   2

   Складываем в кастрюлю

3. 
   3

   Засыпаем сахарным песком. Сахара можно положить от 4 до 6 ложек в зависимости от кислоты используемых яблок. У меня яблоки были достаточно кислые, но я положила 4,5 столовых ложки и получилось очень хорошо.

4. 
   4

   Добавляем алкоголь. Это, наверное, одно из немногих расхождений в рецептуре трансильванского яблочного пирога в разных источниках. Кто-то использует ром, кто-то использует коньяк, а кто-то вообще ликер. У меня был коньяк специально для кулинарных целей)

5. 
   5

   Яблочки перемешиваем. Добавляем промытый изюм и перемешиваем снова. Накрываем крышкой и оставляем на несколько часов, лучше на ночь (как я). Пару раз помешайте за это время.

6. 
   6

   Берем холодное сливочное масло, муку, разрыхлитель, ванилин и высыпаем в миску.

7. 
   7

   Миксером или блендером перемалываем в мелкую крошку тесто. На фото видны крупные комочки. Чем меньше крошка, тем более рассыпчатое будет тесто

8. 
   8

   Форму диаметром 22 см застилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом. Высыпаем туда нашу крошку и разравниваем

9. 
   9

   Сверху выкладываем наши яблочки, зачерпывая их прямо с жидкостью. Сверху поливаем еще 4-5 ложками жидкости из яблок. Ставим в духовку на 30 минут при температуре 200 С

10. 
    10

    Готовим заливку: взбиваем 2 яйца с сахаром, добавляем размягченное сливочное масло и немного алкоголя (я вместо это добавила пару столовых ложек сока из яблок). Взбиваем хорошо.

11. 
    11

    Заливаем пирог и ставим в духовку еще на 10-15 минут

12. 
    12

    Достаем наш трансильванский яблочный пирог, поливаем парой ложек сока еще раз. Остужаем и с аппетитом едим. Моему пирогу остыть не дали)