Главная
>
Пироги и пирожки
>
Творожно-сырный пирог- разборник

Творожно-сырный пирог- разборник

Ингредиенты

Мука пшеничная — 400 г
Сухие дрожжи — 7 г
Сахарный песок — 1.5 ст.л.
Соль — 1.25 ч.л.
Сливочное масло — 60 г + 30 г
Растительное масло — 60 г
Творог — 300 г
Сыр типа "Российского" — 100 г
Укроп — 30 г
Соль
Кунжут
Молоко — 250 мл

Сыночка в детстве долго не выговаривал "Р". Поэтому пирог - разборник у него получалось выговаривать как пирог - азбойник. Первая буква легко всеми угадывалась и начиналось выяснение... Ну помните: - Я живу на Киевской, а она на Киовской.- Вы что на одной улице живёте?Кто сказал, что пирог с творогом должен быть обязательно сладким? Печём несладкий. Мне очень понравилось тесто, которое я нашла у gasha_makar в ЖЖ. Мягкое, послушное, пушистое... Начинку я позаимствовала у lubany_b тоже в ЖЖ, а способ формовки подсмотрела у моей подруги Машеньки - mellorn. Спасибо им огромное!Я очень довольна результатом. Получился отличный семейный пирог, который стати не надо разрезать.

Приготовление

1
Дрожжи смешать с сахаром и 3 ст л муки, влить тёплое молоко и перемешать. Опара готова. Теперь надо дать ей подняться.
2
Опара подошла.
3
Сливочное масло растопить и охладить немного. Смешать с растительным.
4
В подошедшую опару добавить остальную муку, соль, масло. Вымесить тесто. Поставить его на расстойку.
5
Тесто должно увеличиться в два раза, его обмять и дать подойти повторно.
6
Сыр натереть на тёрке.
7
Вымытый укроп измельчить.
8
Сыр и укроп смешать с творогом, посолить по вкусу. Начинка готова.
9
Тесто разделить на 18 примерно равных кусочков. Сформовать лепёшку. В середину положить начинку, собрать края и сформовать шарик.
10
Шарик обмакнуть в растопленное масло и прокатать его там. Затем выложить в форму. Аналогично поступить с остальными кусочками теста.
11
Пирог посыпать кунжутом и оставить на 15 минут для расстойки.
12
Выпекать при 180С минут 40 (ориентируйтесь на свою плиту) до золотистой корочки.
13
Немного остудить Снять борта формы.
14
Готово! Приятного чаепития!