Творожный пирог с маком

Ингредиенты

муки — 300 г
масла — 150 г
Сахар — 50 г
творога — 400 г
сметаны — 100 г
сахар — 100 г
яйца — 2 шт
мака — 150 г
молока — 250 мл
сахара — 70 г
яйцо — 1 шт
с горкой крахмала — 1 ст.л.
без горки крахмала — 1 ч.л.
орехов — 50 г (миндаля, арахиса или др.)

Нежный сытный пирог с творогом и маком. Вкусный творожный пирог с нежной ароматной маковой начинкой, посыпанный крошкой с орехами. Для пирога лучше всего использовать однородный творог (я использовала творог жирностью 9%), если же у вас зернистый творог, тогда его необходимо протереть через сито или мелкий дуршлаг.

Приготовление

1
Готовим тесто. В емкость насыпать муку и сахар. Туда же натереть масло на крупной терке, затем перетереть кончиками пальцев масло с мукой.
2
Одну четвертую часть крошек отсыпать в другую емкость. В остальную крошку влить 5-6 ст. л. холодной воды, слепить тесто в шар.
3
На столе раскатать тесто в круг на 4-5 см больше, чем форма для выпечки (у меня форма диаметром 22 см). Тесто обернуть на скалку и перенести в форму, разровнять. Поставить форму с тестом и оставшуюся крошку в холодильник на 30 минут или больше.
4
Подготовим маковую начинку. Мак помолоть в кофемолке или измельчителе (при использовании измельчителя, лучше добавить немного молока, тогда мак будет легче перетираться).
5
Мак переложить в кастрюльку с толстым дном, влить молоко, добавить сахар. Готовить мак на небольшом огне 5-10 минут, все время перемешивая.
6
В итоге мак должен хорошо запариться и стать мягким, а все молоко впитаться (масса получается густая).
7
Готовый мак остудить, затем добавить яйцо и крахмал, перемешать.
8
Для творожной начинки – все ингредиенты сложить в одну емкость и взбить до полной однородности.
9
К предварительно приготовленным крошкам добавить мелко порезанные орехи (если используется миндаль, его нужно залить кипятком на 5 минут, очистить от шкурки и мелко порубить).
10
Формируем пирог. Форму с тестом достать из холодильника, выложить мак в виде кольца, как на фото.
11
Сверху с помощью ложки выложить творожную начинку, заполнив все пустоты и покрыв маковое кольцо.
12
Поверх равномерно посыпать крошками с орехами. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 40-50 минут.
13
Готовый пирог полностью остудить.
14
Творожный пирог с маком подавать к любимым напиткам.