• Главная
• >
• Хлеб и лепёшки
• >
• Тыквенный хлеб

Тыквенный хлеб

Ингредиенты

• Растительное масло — 20 мл
• Мука пшеничная — 600 г
• Соль морская — 1 ч.л.
• Дрожжи сухие быстродействующие — 10 г
• Тыква мускатная — 700 г (butternut)

Яркий жизнерадостный хлеб, мягкий и солнечный. Важно выбрать тыкву с оранжевой мякотью и хорошим вкусом. Тыквы butternut для этого подходят идеально.

Приготовление

1. 
   1

   Тыкву очистите, удалите семечки и нарежьте кусочками толщиной около 1 см. Нам понадобится 500 г мякоти. Выложите на противне в один ряд, сбрызните маслом.

2. 
   2

   Накройте фольгой и запекайте при температуре 190 градусов до мягкости (примерно 25 минут).

3. 
   3

   Готовую тыкву превратите в пюре, добавив немного (до 100 мл) воды при необходимости.

4. 
   4

   Муку просейте в широкую миску, добавьте соль и дрожжи, перемешайте. В середине сделайте углубление и вылейте туда тыквенное пюре. Следите, чтобы оно не было горячим.

5. 
   5

   Замесите тесто до гладкости, пока оно не станет хорошо отлипать от рук.

6. 
   6

   Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 40 минут для подъема. Тесто должно увеличиться минимум вдвое.

7. 
   7

   Теперь еще помесите тесто, чтобы удалить из него весь воздух, затем сформируйте батон. Оставьте его, накрыв полотенцем, на 20 минут, затем острым ножом сделайте диагональные надрезы глубиной 1-2 см.

8. 
   8

   Поставьте хлеб в горячую (220 градусов) духовку и выпекайте 30-35 минут.

9. 
   9

   Остудите готовый тыквенный хлеб на решетке и подавайте.

Ссылка скопирована