• Главная
• >
• Бутерброды и бургеры
• >
• Укропные сконсы с соленой рыбкой

Укропные сконсы с соленой рыбкой

Ингредиенты

• масло — 50 г
• мука — 400 г
• молоко — 300 мл
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• соль — 1 ч.л.
• рыба соленая (форель, горбуша)
• сметана
• листья салата
• кунжут (мак)
• укроп — 20 г

Ароматные булочки с рыбкой. Рецепт подсмотрела в журнале Школа гастронома

Приготовление

1. 
   1

   Укроп вымыть, обсушить и мелко порезать.

2. 
   2

   Холодное масло нарезать небольшими кубиками, добавить в муку и вымешивать руками, в крошку.

3. 
   3

   Влить холодное молоко и замесить тесто.

4. 
   4

   Переложить его на присыпанную мукой поверхность и вымешивать 1 мин (мне пришлось добавить еще горстку муки). Тесто для сконсов не любит долгого вымешивания.

5. 
   5

   Руками распластать тесто в лепешку толщиной 2 см. Вырезать кружки диаметром 5-6 см. Остатки теста еще раз быстро вымесить и повторить операцию.

6. 
   6

   Смазать булочки небольшим количеством молока, посыпать кунжутом и поставить в разогретую до 210 °С духовку на 15 мин. Дать остыть на решетке.

7. 
   7

   Разрезать каждую булочку вдоль пополам, щедро смазать сметаной. Сверху положить по кусочку рыбки.

8. 
   8

   Готово! А можно положить листик салата и рыбку, можно намазать маслом. В общем, кому, что больше нравятся…

Ссылка скопирована