Варенье из красной смородины

Ингредиенты

смородина красная — 1 л
сахар — 1 л
ванилин (по вкусу)

Прозрачное желе с нежным кисло-сладким вкусом и тонким ароматом ванили. Ягоды красной смородины при варке теряют форму, но дают насыщенный сироп, который процеживают и соединяют с протёртой мякотью. Получается деликатное варенье с однородной консистенцией.

Приготовление

1
Собранную или покупную ягоду красной смородины промойте. Слегка обсушите, переберите и удалите все плодоножки. Соберите листочки и мелкий мусор. Для варенья можно также использовать и свежемороженую ягоду, ее достаточно ополоснуть водой.
2
Затем пересыпьте красную смороду в тазик или другую глубокую емкость. Засыпьте сахаром и оставите, пока ягода не даст сок. Если вы хотите, чтобы процесс прошел быстрее, тогда поставьте красную смородину с сахаром на очень слабый огонь. Иногда встряхивайте емкость с массой.
3
Когда ягода наконец отдаст весь сок, а сахар почти раствориться, увеличьте мощность нагрева. Доведите варенье до кипения. Варите от двух до трех минут, пока сахарный песок полностью не раствориться. Помешивайте варенье иногда, только очень аккуратно.
4
Обычно когда ягоды красной смородины подвергнуть варке, она потеряет свой цвет и вид. Поэтому процедите готовое варенье в отдельную посуду. Собранную ягоду протрите через сито, чтобы максимально использовать самое вкусное и полезное. Затем выложите массу в сироп и перемешайте.
5
Подготовленные банки помойте и обдайте кипятком. Затем разложите варенье из красной смородины по ним и закатайте. Перевернув (не забудьте укутать), охладите полностью. Уберите в другое место, прохладное и темное для дальнейшего хранения варенья.