• Главная
• >
• Пельмени и вареники
• >
• Вареники с красной смородиной

Вареники с красной смородиной

Ингредиенты

• Тесто: мука — 325 г
• яйцо мелкое — 1 шт
• соль — 1/2 ч.л.
• Начинка: смородина красная — 1 стакан
• сахар (по вкусу)
• вода или молоко — 125 мл
• сахар — 1 ч.л. (с горкой)

Очень вкусные десертные варенички!!! Можно готовить как со свежей, так и с замороженной ягодой. Красную смородину можно заменить вишнями или шелковицей, например.

Приготовление

1. 
   1

   Готовим тесто. Подробные инструкции здесь: Тесто для вареников по ГОСТу

2. 
   2

   Ягоды снять с веточек, промыть, откинуть на друшлак, дать хорошо стечь. Выложить на кухонное полотенце, дать протряхнуть. Ягоды должны быть не мокрыми.

3. 
   3

   Тесто делим на 4 части. Раскатываем тонко.

4. 
   4

   Для лепки вареников я использую вареничницу для экономии времени.Кладем пласт теста на чудо-приспособление. Руками разглаживаем и намечаем "ячейки". В каждую ячейку кладем по 1-1,5 ч. л. ягод, сверху - 1 ч. л. сахара.

5. 
   5

   Сверху кладем второй пласт теста. Аккуратно разглаживаем руками, чтоб выпустить воздух.

6. 
   6

   Теперь берем скалку и раскатываем пока излишки теста не отделятся, а ячейки на будут отчетливо видны.

7. 
   7

   Переворачиваем вареничницу и с силой вытрушиваем вареники. Складываем на доску, присыпаем слегка мукой.

8. 
   8

   Отвариваем в кипящей воде пару минут, пока не всплывут.Выкладываем на поднос в один слой немного обсохнуть, чтоб не слиплись. Присыпаем сахаром.

9. 
   9

   Готово! Приятного аппетита! =)

Ссылка скопирована