Вареники с красной смородиной
Ингредиенты
Тесто: мука - 325 г
яйцо мелкое - 1 шт
сахар - 1 ч.л. с горкой
соль - 1/2 ч.л.
вода или молоко - 125 мл
Начинка: смородина красная - 1 стакан
сахар - по вкусу
Очень вкусные десертные варенички!!! Можно готовить как со свежей, так и с замороженной ягодой. Красную смородину можно заменить вишнями или шелковицей, например.
Приготовление
Готовим тесто. Подробные инструкции здесь: http://vpuzo.com/vtorye_blyuda/3840-testo-dlya-varenikov-po-gostu.html
Ягоды снять с веточек, промыть, откинуть на друшлак, дать хорошо стечь. Выложить на кухонное полотенце, дать протряхнуть. Ягоды должны быть не мокрыми.
Тесто делим на 4 части. Раскатываем тонко.
Для лепки вареников я использую вареничницу для экономии времени.Кладем пласт теста на чудо-приспособление. Руками разглаживаем и намечаем "ячейки". В каждую ячейку кладем по 1-1,5 ч. л. ягод, сверху - 1 ч. л. сахара.
Сверху кладем второй пласт теста. Аккуратно разглаживаем руками, чтоб выпустить воздух.
Теперь берем скалку и раскатываем пока излишки теста не отделятся, а ячейки на будут отчетливо видны.
Переворачиваем вареничницу и с силой вытрушиваем вареники. Складываем на доску, присыпаем слегка мукой.
Отвариваем в кипящей воде пару минут, пока не всплывут.Выкладываем на поднос в один слой немного обсохнуть, чтоб не слиплись. Присыпаем сахаром.
Готово! Приятного аппетита! =)
