Варенье из малины - пятиминутка
Ингредиенты
Малина свежая - 2 кг
Сахар - 2 кг
Когда варю такое быстрое варенье, я надеюсь, что и витаминов в нем остается по максимуму.
Приготовление
Малину перебираю. Если малина выращена собственными руками и известно чем поливали - как собирали, то я её не мою, покупную же надо обязательно помыть и высыпать на полотенце - пусть просохнет.
Подготовленную малину засыпаю сахаром в соотношении 1:1 и оставляю на ночь (на несколько часов то есть). Если малины много, то лучше её выкладывать порциями - слой малины-слой сахара. За это время малина даст сок. Перемешиваю. Нагреваю до кипения и варю на приличном огне 5 минут. Пену снимаю. После этого малину сразу надо раскладывать по банкам, поэтому надо их заранее промыть, простерилизовать. Также и крышки.
Варенье раскладываю по банкам и заказываю. Остужать банки с вареньем лучше в перевернутом виде, укутав во что-нибудь теплое.
Готово! Получается такое варенье довольно жидким, что и понятно - не уваривалось, но очень ароматным, и, думаю, - полезным.
