• Главная
• >
• Пельмени и вареники
• >
• Вареники паровые со сливами.

Вареники паровые со сливами.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500 г
• Кефир — 1 стакан
• Яйцо — 1 шт
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 100 г
• Сода — 1 ч.л.
• Слива — 200 г
• Масло растительное — 2 ст.л. (для смазки)

Варениками, конечно, никого не удивить, но с этим рецептом я сама столкнулась впервые и буду пользоваться теперь только им. При том же времени приготовления, получаются пышные, сочные, мягкие вареники, они не расклеиваются, не текут, не нужно помешивать во время варки.

Приготовление

1. 
   1

   Сразу отмечу, что такие вареники можно делать с любой начинкой: с творогом, любыми ягодами. Берём кефир и немного подогреваем его.

2. 
   2

   Добавляем в кефир соль, столовую ложку сахара, соду и яйцо и взбиваем венчиком.

3. 
   3

   Муку просеиваем в миску, делаем в ней ямку-углубление и туда выливаем кефирную смесь.

4. 
   4

   Замешиваем мягкое элластичное тесто и оставляем его "отдохнуть" на 30 минут.

5. 
   5

   Тем временем подготавливаем начинку. Я взяла сливы, помыла, удалила косточки и порезала на мелкие кусочки.

6. 
   6

   От теста отрезаем кусочек (в данном случае четвёртую часть), раскатываем в жгут и режем его на кусочки величиной с грецкий орех, каждый кусочек, обваливаем в муке и раскатываем лепёшку.

7. 
   7

   На лепёшку кладём несколько кусочков сливы, насыпаем полчайной ложки сахара и защипываем края.

8. 
   8

   С этой порции теста у меня получилось 25 вареников.

9. 
   9

   Далее берём пароварку, решётки смазываем кисточкой растительным маслом и не плотно укладываем вареники. Действуем согласно инструкции, время приготовления 10 минут.

10. 
    10

    Вареники вкусны горячими, их можно подать со сливочным маслом, сметаной, взбитыми сливками, посыпать сахаром или сахарной пудрой с корицей.

11. 
    11

    Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована