Веррины праздничные
Ингредиенты
Фуа гра (гусиная печень) - 60 г
Сливки - 200 мл.
Куриное яйцо - 1 шт
Манго - Половина плода
Яблоко - 1 шт
Сахар - 1 ст.л.
Гвоздика, кардамон - по вкусу
Соль, черный перец - по вкусу
Такие веррины украсят и разнообразят любой аперитив ! Вкусно , словами не рассказать. Лучше один раз попробовать !
Приготовление
Начнем с приготовления нижнего, фруктового слоя..Половинка плода манго, яблоко, немного сахара и пряности.
Яблоко и манго нарезать мелкими кубиками.
Потушить до небольшого размягчения под закрытой крышкой.Я добавила немного сахара, потому что манго был чуть незрелый, соответсвенно кисловатый. Если фрукты сладкие, то лишний сахар лучше не добавлять.
Готовую смесь разложить по маленьким верринам.
Для печеночного мусса нужны сливки, гусиная печень (фуа гра) и яйцо.
Уложить все в блендер и взбить до однородной массы.По вкусу добавить соль и черный перец.
Разлить по верринам.Эта закуска займет некоторого приготовления в духовке. При 100 гр. 25-30 мин.
Затем дать остыть и убрать в холодильник на 1-2 часа.
Подавать, как я уже указала, на аперитивную закуску, полив верх бальзамическим соусом.Про соус можно подсмотреть здесь : http://vpuzo.com/zakuski/holodnye-zakuski/9055-balzamicheskiy-sous.html
Готово! -
