Бальзамический соус

Ингредиенты

оливковое масло — 2 ст.л.
лимонный сок — 2 ст.л.
бальзамический уксус — 2 ст.л.
горчица — 1 ст.л.
кунжут — 1 ст.л.
соль, перец (по вкусу)

Кисло-сладкий соус с глубоким вкусом бальзама, лимонной свежестью и горчичной пикантностью. Обжаренный кунжут добавляет хрустящую текстуру и ореховые нотки. Универсален — подходит для салатов, маринадов и как отдельная заправка к мясу.

Приготовление

1
Готовить соус нужно начинать с того, что смешиваем все ингредиенты. Так как этот соус относится к числу холодных соусов, которые не требует термической обработки, то нужно лишь тщательно смешать все ингредиенты.
2
В миске смешиваем оливковое масло, горчицу, бальзамический уксус, а также сок свежевыжатого лимона. Соль и перец можно добавить по вкусу, учитывая вкус бальзамического уксуса. При этом горчицу нужно брать не острую, так как в противном случае она перебьет весь вкус соуса.
3
Затем на сухой сковороде нужно обжарить кунжутные семечки, которые должны стать немного румяными. При этом нужно следить, чтобы она не пригорели. Количество кунжутных семечек можно контролировать в соответствии с вашими предпочтениями.
4
Добавить семечки в смесь и все тщательно перемешать. Соус нужно хорошо перемешать, чтобы получилась однородная консистенция. Перед тем, как заправлять салат, можно добавить мелко нарубленную свежую зелень. В данном случае отлично подойдет свежая петрушка или листья тимьяна.
5
Готовый соус нужно влить в миску с салатом и хорошо перемешать ингредиенты. Этот соус можно также использовать как маринад для приготовления шашлыка из свинины или курицы. Если хотите падать соус отдельно, то лучше его предварительно остудить.