Яблочный пирог «Чакката»

Ингредиенты

яблоки — 4 шт
яйца — 2 шт
мука — 100 г
масло сливочное — 100 г
сахар — 230 г
разрыхлитель теста — 0.5 ч.л.
сок мандарин — 300 мл (у меня апельсиновый)
сок лимона — 30 мл
сок яблочный осветленный — 500 мл
сироп мандариновый — 50 мл (апельсиновый)
желатин быстрорастворимый — 30 г
Мандариновый сироп
Желе
конфитюр апельсиновый — 1 ст.л.

Мне очень понравился рецепт этого пирога, захотелось сразу же его приготовить. Так как сейчас не сезон мандарин, заменила мандариновый сок на апельсиновый, но вкус и вид пирога, я бы даже сказала торта, не пострадал!

Приготовление

1
Яблоки почистить и порезать небольшими дольками. В апельсиновый сок добавить сок лимона, 150 г сахара, довести до кипения и варить 3-4 минуты. Небольшими порциями сварить в сиропе яблочные дольки до прозрачности (но не переварить!). Откинуть яблочные дольки на сито.
2
Для теста взбить размягченное сливочное масло с 80 г сахара до белой массы и, продолжая взбивать, ввести по одному яйца.
3
Затем в несколько приемов ввести муку, смешанную с разрыхлителем.
4
Дно формы Ф-20см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто. Сверху выложить ¼ часть яблочных долек, вдавив их в тесто.
5
Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут. Остудить корж, не вынимая из формы, и смазать сверху конфитюром.
6
Сверху выложить остальные яблочные дольки.
7
Желатин залить 70 мл холодного яблочного сака и дать набухнуть. Остальной яблочный сок смешать с апельсиновым сиропом и нагреть, не доводя до кипения. Растворить в соке набухший желатин. Охладить желе до комнатной температуры.
8
Полить пирог сверху 5-6 ст.ложками желе и поставить в морозилку на 10 минут для застывания.Затем залить пирог оставшимся желе и поставить в холодильник на 4 часа для застывания. Перед подачей обернуть форму полотенцем, смоченным в горячей воде, и освободить пирог из формы. Украсить ломтиками яблока и мятой.
9
Готово! Приятного аппетита!