Яблочный пирог Цветаевский
Ингредиенты
мука - 250 гр.
сметана - 300 гр.
масло сливочное - 150 гр.
сода - 0.5 ч.л.
сахар - 220 гр.
яйцо - 1 шт
яблоки - 5 шт
яблочный уксус - 1 ст.л.
Этот пирог состоит из хрустящего песочного теста, мягкого сметанного крема и сочных яблок. Сочетание сладкого крема и яблок с кислинкой придают незабываемый вкус этому пирогу. Кушать пирог лучше охлажденным, так как только тогда полностью раскрывается его вкус и аромат.
Приготовление
Муку просеять в миску и натереть к ней охлажденное сливочное масло. 2 столовые ложки муки нужно отложить для крема.
Руками замесить тесто из муки и масла, ввести в него 3 чайные ложки сахара и 100 грамм сметаны.
В самом конце в тесто добавить соду погашенную яблочным уксусом.
Замесить тесто и оставить его в холодильнике на 30 минут.
Приготовление крема. В миску вбить яйцо, добавить оставшийся сахар, муку и сметану.
Крем хорошо взбить миксером до полного растворения сахара.
Начинка. Яблоки очистить и нарезать на тонкие ломтики. Размер и форма ломтиков не имеет значения.
Вытащить тесто из холодильника и раскатать в пласт. Пласт теста должен максимально подходить под вашу форму. тесто переложить в форму или чашу мультиварки, если вы собираетесь выпекать в ней. Разровнять тесто и сформировать бортики.
На тесто выложить яблоки.
Яблоки залить сметанным кремом и слегка разровнять ложкой. Выпекать 45 минут при температуре 180 градусов. После чего оставить еще на полчаса в остывающей форме.
Готово! Подавать пирог лучше полностью остывшим. Украсить можно ореховой крошкой или сахарной пудрой.
