• Главная
• >
• Котлеты
• >
• Яйца по-шотландски

Яйца по-шотландски

Ингредиенты

• филе куриное — 500 г
• грибы — 200 г
• лук — 1 шт
• молоко — 100 мл
• яйца — 7 шт
• хлеб белый — 2 кусочка
• сухари панировочные
• растительное масло для жарки
• мука для панировки
• укроп (по вкусу)
• соль, перец (по вкусу)
• мускатный орех (по вкусу)

Просто универсальное блюдо на все случаи жизни: можно подать в горячем виде на ужин, в холодном виде - как закуску и с собой взять на пикник! Я изменила рецепт по своему вкусу, вместо говяжьего фарша использовала куриное филе и добавила в фарш грибы.

Приготовление

1. 
   1

   Филе измельчить вместе с луком. Грибы отварить, измельчить блендером и добавить в фарш. Грибы можно брать любые, у меня были отваренные и замороженные белые грибы. Добавить мелко порезанный укроп.Хлеб обрезать от корочек и замочить в молоке, затем измельчить и вместе с молоком добавить фарш. Посолить, поперчить по вкусу, добавить кориандр, мускатный орех и хорошо вымесить и выбить фарш.

2. 
   2

   Отварить 6 яиц, 1 яйцо взбить вилкой. Если блюдо будет подаваться в горячем виде, то желательно яйца отварить всмятку. Формировать котлеты удобнее на пищевой пленке. Выложить фарш лепешкой диаметром 10 см. Яйцо обвалять в муке, смешанной с молотым перцем, положить на лепешку из фарша. Обжать фарш вокруг яйца, поднимая края пищевой пленки.

3. 
   3

   Обмакнуть котлету во взбитое яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях. Обжарить в хорошо разогретом растительном масле до румяной корочки. Выложить на бумажную салфетку, что бы освободить от излишнего масла.

4. 
   4

   Готово! И можно подавать с любым гарниром! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована