• Главная
• >
• Закуски
• >
• Заливное Мозаика из овощей

Заливное Мозаика из овощей

Ингредиенты

• Сахар — 1/4 ч.л.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Уксус — 1/2 ч.л.
• Помидор — 200 г
• Огурец — 200 г
• Болгарский перец — 80 г
• Перец черный горошек — 2 шт
• Лавровый лист — 1 шт
• Гвоздика — 2 шт
• Перец душистый — 2 шт
• Желатин быстрорастворимый — 2 ст.л.
• Для заливки: Овощной бульон — 500 мл
• Лук репчатый — 150 г

Блюдо и красивое и легкое в приготовлении.

Приготовление

1. 
   1

   Лук очистить. Все овощи помыть и обсушить. Перец очистить от семян и плодоножки.

2. 
   2

   Желатин залить стаканом горячей воды, размешать и оставить немного набухнуть.

3. 
   3

   Лук нарезать тонкими кольцами. Вскипять 300 мл воды и бланшировать лук 10 сек.

4. 
   4

   Перец нарезать полукольцами. Бланшировать в той же воде, что и лук, 15-20 сек. Мелко нарезать.

5. 
   5

   Огурец и помидоры нарезать тонкими кружками.

6. 
   6

   В формочки для кексов разложить сначала перец, сверху кружки огурца, помидоров и лука.

7. 
   7

   В овощной бульон добавить специи, соль, сахар, уксус и набухший желатин. На очень слабом огне, постоянно помешивая, подержать, пока желатин не растворится. Процедить и немного остудить заливку.

8. 
   8

   Теплой заливкой наполнить формочки с подготовленными овощами. Остудить и поставить в холодильник на 2 ч до полного застывания желатина.

9. 
   9

   Готово! УКрасить зеленью укропа. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована