Главная
>
Торты и пирожные
>
Заварной торт со сливками и клубникой

Заварной торт со сливками и клубникой

Ингредиенты

воды — 120 мл
муки — 100 г
Масло сливочное — 50 г
яйца — 2 больших
сахара — 4 ст.л.
сахарная пудра для посыпки
Соль (по вкусу)
сливок 33%-38% — 200 г
свежей или замороженной клубники — 100 г

Основа торта — кольцо из заварного теста, крем — взбитые сливки и клубника. Этот торт очень хорош со свежей клубникой, но такая клубника продается всего пару месяцев в году, поэтому можно ее заменить замороженной или консервированной клубникой (я использовала замороженную). Также вместо клубники можно использовать малину.

Приготовление

1
В кастрюльку налить воду, добавить сливочное масло, соль, довести до кипения.
2
Всыпать сразу всю муку, перемешать.
3
Мешать примерно в течение минуты, тесто должно превратиться в упругий комок. Снять с огня, остудить до теплого состояния.
4
Яйца немного взбить вилкой.
5
Влить третью частью яиц к заваренной муке, растереть.
6
Частями добавить остальные взбитые яйца, каждый раз тщательно вымешивая.
7
Должно получиться однородное пластичное тесто. Тесто положить в плотный пакет, завязать, и обрезать угол диаметром примерно 2-3 см.
8
На противень постелить пекарскую бумагу, нарисовать круг диаметром примерно 20 см (я обвела тарелку подходящего размера). Затем бумагу перевернуть на другую сторону (круг должен просвечиваться).
9
Выдавить тесто на бумагу по кругу. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 1 час.
10
Кольцо должно сильно увеличиться в размере. Готовое кольцо полностью остудить.
11
Клубнику порезать пополам, если мелкая, или на 4 части, если крупная.
12
Сливки взбить до плотности. Добавить сахар и еще немного взбить.
13
Добавить клубнику, перемешать.
14
Кольцо разрезать вдоль острым ножом.
15
Выложить крем в обе половинки.
16
Соединить половинки обратно, и посыпать сахарной пудрой.
17
Заварной торт готов.