• Главная
• >
• Кексы и рулеты
• >
• Кольца из заварного теста

Кольца из заварного теста

Ингредиенты

• желтка — 3 шт (Для теста)
• желтков — 6 шт (Для крема)
• муки — 75 г (Для теста)
• воды — 125 мл (Для теста)
• сливок — 500 мл (Для крема)
• сливочного масла — 50 г (Для теста)
• сахарной пудры — 50 г (Для крема)
• темного шоколада — 50 г (Для шоколадной глазури)
• крахмала — 1 ч.л. (Для крема)
• сливочного масла — 1,5 ч.л. (Для шоколадной глазури)
• соли, сахара — 1 Щепотка (Для теста)

Рецепт приготовления колец из заварного теста.

Приготовление

1. 
   1

   Используя сепаратор, отделить желтки от белков. В сотейник влить воду, масло, соль и сахар, вкипятить. Не снимая с огня, добавить муку и перемешивать, пока тесто не начнет легко отделяться от стенок посуды. Убрать с огня и, продолжая вымешивать тесто, по одному ввести желтки.

2. 
   2

   Духовку нагреть до 180 °С. Противень опсыпать мукой. Тесто положить в "Волшебный шар", отсадить на противень в виде колец на расстоянии 3-4 см друг от друга. Выпекать 15 мин.

3. 
   3

   Приготовить начинку. Не доводя до кипения, нагреть сливки. Желтки взбить с сахарной пудрой и крахмалом. Продолжая взбивать, залить горячие сливки. Готовить, постоянно взбивая, пока крем не загустеет. Убрать с огня.

4. 
   4

   С помощью другой насадки "Волшебного шара" заполнить начинкой готовые кольца.

5. 
   5

   Выложить сливочное масло и шоколад в миксер, поместить его в емкость для смешивания, наполненную горячей водой. Через пару минут шоколад растопится и смешается с маслом.

6. 
   6

   Массу из масла и шоколада поместить в "Волшебный шар", поставить самую тонкую из прилагаемых насадок и сделать на кольцах шоколадную "сетку".

Ссылка скопирована