• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Слойки с заварным кремом

Слойки с заварным кремом

Ингредиенты

• кураги — 100 г
• молока — 300 мл
• муки — 50 г
• цедра лимона — 1 шт
• сахара + 1 ст.л. для посыпки — 100 г
• Яйца — 2 шт (желток)
• готового слоеного теста — 500 г (предварительно разморозить)
• ванилина — 1/5 ч.л.

Выпечка из слоеного теста с лимонным заварным кремом и курагой. Готовим заварной крем. Счистить цедру лимона, для чего лимон натереть на мелкой терке (только желтую часть, не затрагивая белый слой).

Приготовление

1. 
   1

   Готовим заварной крем. Счистить цедру лимона, для чего лимон натереть на мелкой терке (только желтую часть, не затрагивая белый слой).

2. 
   2

   В кастрюльку с толстым дном положить желтки, сахар, муку, лимонную цедру, ванилин.

3. 
   3

   Тщательно растереть.

4. 
   4

   Добавить немного холодного молока, растереть.

5. 
   5

   Долить все остальное молоко, перемешать, поставить на средний огонь.

6. 
   6

   Все время непрерывно помешивая, довести до кипения, покипятить не более минуты. Крем получается довольно густой.

7. 
   7

   Курагу залить кипятком на 5 минут, чтобы она разбухла.

8. 
   8

   Тесто развернуть на пленке, в которую оно было завернуто. Посыпать 1 ст.л. сахара.

9. 
   9

   Свернуть в рулет.

10. 
    10

    Порезать поперек на кружки шириной 1,5-2 см (у меня получилось 15 кружков).

11. 
    11

    На противень положить пекарскую бумагу или смазать противень маслом. Выложить кружки теста и немного придавить каждый кружок ладонью, формируя плоскую лепешку.

12. 
    12

    На каждый кружок теста, немного отступив от края, выложить по 2-3 ст.л. крема.

13. 
    13

    Сверху выложить по половинке или по целой кураге. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 25 минут.

14. 
    14

    Готовые слойки полностью охладить.

15. 
    15

    Слойки с заварным кремом отлично подходят к чаю или кофе.

Ссылка скопирована