• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Заварные пирожные «Нежность»

Заварные пирожные «Нежность»

Ингредиенты

• яйца — 3 шт
• мука — 140 г
• масло сливочное — 80 г
• соль — 1 щепотка
• сладкие творожные сырки — 100 г
• сливки 33% — 150 г
• желатин — 10 г
• шоколад черный — 30 г
• Крем
• сахар — 2 ст.л.
• ежевика — 1 стакана

Пышные, хрустящие заварные пирожные, нежнейший творожно-сливочным крем с ежевичным пюре! Райское наслаждение!

Приготовление

1. 
   1

   Для заварного теста влить в миску 220мл воды, добавить масло и соль, довести до кипения.

2. 
   2

   Снять с огня и подмешать муку. Затем поставить миску на средний огонь и готовить, помешивая, пока тесто не станет отставать от стенок. Снять тесто с огня и слегка охладить.

3. 
   3

   Подмешать по одному яйца, постоянно размешивая массу до однородного состояния.

4. 
   4

   Наполнить тестом кулинарный мешок или шприц и выдавить на противень, покрытый бумагой для выпечки, небольшие колечки.

5. 
   5

   Выпекать при температуре 210 градусов 10-15мин.Готовые колечки охладить.

6. 
   6

   Для крема: ежевику смешать с сахаром, добавить 50гр воды, кипятить 5мин.

7. 
   7

   Затем ягодную массу протереть через сито. Желатин залить 40гр холодной воды, дать набухнуть и, затем растворить желатин в горячем ягодном пюре. Охладить до начала желирования.

8. 
   8

   Творожные сырки растереть миксером. Взбить до устойчивых пиков сливки.Творог соединить с ягодным пюре и постепенно ввести взбитые сливки.

9. 
   9

   Готово! Заварные пирожные разрезать пополам, наполнить кремом и украсить растопленным шоколадом.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована