Зеленый суп из листьев салата
Ингредиенты
салатные листья - 3 пучка
картофель - 3 шт
яйца куриные - 2 шт
зелень любая - по вкусу
капуста белокочанная - 200 г
лук репчатый - 1 ст.л.
индюшиное филе - 350 г
сметана - по вкусу
Вкуснейший суп разнообразит ваше меню=)
Приготовление
Отварите мясо до готовности в подсоленной воде после чего процедите бульон несколько раз через марлю.
Репчатый лук нарежьте тоненькими полукольцами. Их можно положить в суп сырыми либо же обжарить на небольшом количестве растительного масла.
Картофель очистите и нарежьте как обычно в суп, не крупно.
Для борща подойдут как молодые листики, так и старый салат. При этом изменится только время их приготовления. Салата должно быть много, не менее двух больших пучков. Заменять его ничем нельзя.
Куриные яйца нужно отварить в крутую (чтобы желток был твердым) и нарезать как в салат.
Когда процедите бульон, поставьте его на огонь и вскипятите. Первым положите картофель, следом лук. Жаренный лук тоже можно положить сразу. Когда вода снова закипит выложите листья салата и хорошенько посолите воду.
Поле того, как положите в казанок салатные листья выждите около десяти минут и положите остальную зелень. Также теперь можно положить капусту. Доведите суп до кипения и снизьте огонь до чуть меньше среднего, посолите по вкусу и накройте крышкой. В таком виде оставьте суп на минут пятнадцать, до готовности всех компонентов. Когда суп будет готов, положите в него порезанные яйца и вскипятите. Сразу выключите и снимите с плиты остывать. Важно вовремя снять и не переварить яйца.
Готово! Подавайте суп теплым, со сметаной к обеду. Очень хорошо подойдут к нему в качестве закуски пирожки с яйцом и зеленью. Кушайте на здоровье=)
