• Главная
• >
• Салаты
• >
• Цезарь с семгой на листьях рукколы

Цезарь с семгой на листьях рукколы

Ингредиенты

• слабосоленая семга — 300 г
• авокадо — 1 шт
• руккола — 1 пучок
• вареное яйцо — 3 шт
• оливковое масло — 5 ст.л.
• чеснок — 1 зубчик
• вареный желток — 2 шт
• горчица — 2 ч.л.
• чеснок — 1 зубчик
• лимонный сок — 2 ст.л.
• оливковое масло — 100 г
• соль, перец (по вкусу)
• Соус — ...
• пармезан — 50 г (или любой твердый сыр)
• Для крутонов: батон — 200 г (без корки)

Обожаю "Цезарь" в любом варианте, но не в любом кафе-ресторане ;) Домашний лучше! :))

Приготовление

1. 
   1

   Приготовить крутоны. Для этого смешать оливковое масло с измельченным чесноком. Оставить на 15 минут.

2. 
   2

   Батон нарезать кубиками, полить получившимся чесночным маслом, перемешать, выложить на противень и запечь в духовке до румяной корочки при 200*С около 15 минут.

3. 
   3

   Приготовить соус. Желтки растереть с горчицей, добавить измельченный чеснок, лимонный сок, перемешать,

4. 
   4

   добавить масло, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

5. 
   5

   Сборка. Листья рукколы промыть, обсушить, разложить по тарелкам, полить немного соусом. Выложить крутоны и нарезанную небольшими кубиками семгу на листья рукколы, полить соусом.

6. 
   6

   Затем выложить нарезанное кусочками авокадо и четвертинки яиц,

7. 
   7

   Готово! посыпать тертым сыром. Приятного аппетита! :)

Ссылка скопирована