«А-ля крошка-картошка»
Ингредиенты
- Картофель — 800 г
- Укроп — 10 г
- Лук зеленый — 10 г
- Баклажаны — 250 г
- Кабачки — 250 г
- Морковь — 100 г
- Оливковое масло — 60 мл
- Сметана — 80 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Хлеб пшеничный — 100 г
- Петрушка (по вкусу)
- Лук репчатый — 1 шт (100г)
- Перец сладкий красный — 1 шт (паприка)
Вот, хотелось чего-то не зная чего, но в наличии оказались только овощи... Не хитрыми манипуляциями получилось это блюдо (даже два :) ). Моя крошка-картошка хороша как в роли гарнира, так и самостоятельное блюдо. Я бы сказала, его будет достаточно и без дополнения.
Спешу поделиться с вами, может пригодится!
Приготовление
-
1Помыть и разрезать картофель пополам. Отварить до полной готовности.
Чем картофель будет больше по размеру, тем удобнее вам будет готовить. -
2Пока варится картофель, готовим начинку. Нарезать кубиками, как можно мельче: баклажан, кабачок, перец, лук, зелень, морковь.
-
3Слегка обжарить отдельно друг от друга баклажан, кабачок, морковь с луком.
-
4Все смешать.
-
5
Сваренный картофель достать и дать ей немного остыть. Достать серединку, оставляя как можно тоньше кожицу.
-
6
Внутренность картофеля смешать с приготовленными овощами, добавить туда сметану и яйца. Посолить и поперчить.
-
7
Начинку распределить по картофелинам и поставить на 30 минут в разогретую духовку до 180 градусов.
-
8
У меня еще немного осталось начинка и я ее намазала на белый хлеб, налила немного оливкового масла в форму и так же поставила в духовку на 20 минут, образовалась вкуснейшая корочка на хлебе и получились ооочень вкусные бутерброды :)
-
9
Картофель подавать горячим!
