• Главная
• >
• Печенье и пряники
• >
• Печенье а-ля Трюфель

Печенье а-ля Трюфель

Ингредиенты

• Мука — 250 г
• Сливочное масло — 150 г
• сахарная пудра — 2 ст.л.
• какао-порошок — 25 г
• сахарная пудра — 50 г
• 5 отварных яиц (потребуются только желтки)

Это привлекательное печенье, имеющее очень нежную и рассыпчатую структуру, приготовлено по рецепту из ЖЖ from_turkey. Рецепт стоит взять на заметку и реализовать его, когда остается много отварных яиц, на Пасху.- чтобы в отварных яйцах желтки не имели темного ободка следует отваривать их не более 8 минут с момента закипания.- оставшиеся белки можно использовать в салат.- я готовила половину нормы и получилось 9 шт печенья достаточно крупных по размеру.- по совету автора рецепта можно использовать 200 г муки + 50 г измельченного в муку обжаренного, очищенного фундука.- форму для выпекания ничем не смазывала, тесто маслянистое и печенья хорошо отделяются.

Приготовление

1. 
   1

   Подготовить необходимые продукты. Я готовила половину порции, яйца были некрупные, поэтому взяла 3 шт.Сливочное масло растопить, остудить. Яйца отварить, остудить, почистить и вынуть желтки. Оставшиеся белки не потребуются.

2. 
   2

   Желтки раскрошить руками в миску, добавить просеянную муку, сахарную пудру. Я добавила еще щепотку соли.

3. 
   3

   Перемешать, влить теплое сливочное масло.

4. 
   4

   Перемешать. Тесто получится мягкое и рассыпчатое, но очень легко формирующееся в теплых руках.

5. 
   5

   Скатать небольшие шарики (примерно 30 г по весу каждый). Выложить на противень или форму для запекания, слегка прижать, формируя "трюфель".

6. 
   6

   Запечь при 170 гр в течение 15 минут. Остудить.

7. 
   7

   Соединить какао и сахарную пудру. Перемешать.

8. 
   8

   Готово! Остывшие печенья обвалять в смеси пудры и какао. Приятного аппетита!)))

Ссылка скопирована