• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Баклажановая симфония

Баклажановая симфония

Ингредиенты

• баклажаны средние — 6 шт
• репчатый лук крупный — 1 шт
• помидоры — 4-5 шт
• болгарский перец — 3 шт
• чеснок — 3-5 зубочков
• растительное масло для обжаривания около — 1/2 стакан
• укроп (по вкусу)
• сельдерей (по вкусу)
• кинза (по вкусу)
• соль (по вкусу)
• перец (по вкусу)

Кто любит баклажаны (синенькие), присоединяйтесь! Много блюд готовят с баклажанами, а баклажановая "симфония" - простое, но удивительно вкусное блюдо, как в горячем, так и в холодном виде. Ингредиенты в рецепте играют вместе как "симфония". Рецепт мой.

Приготовление

1. 
   1

   Нам понадобятся простые и недорогие продукты: перец, репчатый лук, помидоры, баклажаны, растительное масло, чеснок, соль, перец, любая зелень по вкусу (я добавляла сельдерей, укроп, кинзу).

2. 
   2

   Баклажаны моем, очищаем и нарезаем тонко вдоль. Затем солим, перемешиваем в чашке и так оставляем на 20-30 минут (это можно сделать заранее).

3. 
   3

   Помидоры помыть, снять кожицу и мелко нарезать. Обжарить на растительном масле в жаровне или в кастрюле с толстым дном.

4. 
   4

   Перец чистим, моем и режем мелко кусочками. Обжариваем немного, добавив растительного масла, и затем кладем в жаровню к помидорам.

5. 
   5

   Очистить лук и обжарить, затем положить его в жаровню.

6. 
   6

   На сковородку налить немного масла, и частями жарить отжатые баклажаны. Все ингредиенты обжарены и помещены в жаровню.

7. 
   7

   Добавляем раздавленый чеснок, укроп, кинзу и сельдерей (мелко нарезаные), солим и перчим по вкусу. Закрываем крышкой и тушим на медленном огне 6-8 минут.

8. 
   8

   Баклажановая "симфония" готова, можно снимать пробу.

Ссылка скопирована