• Главная
• >
• Закуски
• >
• Средиземноморская баклажановая икра с дымком

Средиземноморская баклажановая икра с дымком

Ингредиенты

• Баклажаны — 1.2 кг
• Масло оливковое — 5 ст.л.
• Чеснок — 4-5 зуб.
• Соль (по вкусу)

Такую икру, с запахом дымка и на скорую руку готовят в каждом доме Средиземноморья. В Австралии, в Мельбурне, её подают почти в каждом ресторане. Только способы подачи разные. В некоторых, как нежнейшая икра. А в некоторых, не обрезают хвостики и после снятия кожицы слегка прижимают ложкой и получается веерообразная закуска, которую поливают оливковым маслом.

Приготовление

1. 
   1

   Баклажаны моем и обрезаем хвостики.

2. 
   2

   Заворачиваем каждый в фольгу в два слоя.

3. 
   3

   Лучше если баклажаны круглые, их просто устанавливаем на газовые горелки. Если продолговатые, укладываем лёжа. Один раз во время запекания перевернуть. Готовность проверяем слегка прижимая баклажан. Если мягкий готов.Снимаем и слегка охлаждаем.

4. 
   4

   Разрезаем на четыре части вдоль и снимаем кожицу.

5. 
   5

   У нас образовалась мякоть.

6. 
   6

   Пробиваем её блендером, солим по вкусу и заправляем выдавленным через пресс чесноком.

7. 
   7

   Готово! Намазываем на хлебушек и наслаждаемся.

Ссылка скопирована