• Главная
• >
• Закуски
• >
• Баклажаны в йогурте

Баклажаны в йогурте

Ингредиенты

• Баклажаны — 800 г
• Соль морская — 1.5 ч.л.
• Чеснок дольки — 2 шт
• Йогурт натуральный — 500 мл
• Оливковое масло — 100 мл
• Мята свежая — 5 г

Существует множество различных рецептов с баклажанами, особенно разнообразных закусок. Этот рецепт родом из ливанской кухни, он понравился мне своей лаконичностью и использованием йогурта как альтернативы обычным жирным соусам типа майонеза.

Приготовление

1. 
   1

   Нарежьте баклажаны кружками толщиной 1-1,5 см. Посыпьте солью и оставьте на 30 минут.

2. 
   2

   Растолките в ступке чеснок с крупной солью до однородной пасты.

3. 
   3

   Густой йогурт выложите на сито и дайте стечь лишней жидкости в течение получаса или дольше. Затем смешайте йогурт с толченым чесноком и хорошо перемешайте.

4. 
   4

   Обжарьте баклажаны до золотистого цвета и мягкости с обеих сторон на небольшом огне.

5. 
   5

   Переложите их на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир. Подавайте на широкой тарелке, полив сверху йогуртовым соусом и посыпав рубленой мятой.

Ссылка скопирована