Рецепты
Рецепты: например канапе

Йогурт домашний

Йогурт домашний

Ингредиенты

молоко пастеризованное – 1 л
йогурт натуральный – 125 г
добавки по вкусу: варенье, мед, орехи –
Приготовить свой домашний йогурт совсем несложно даже без специальных приспособлений. Настоящий йогурт состоит из натурального молока и закваски, содержащей культуры болгарской палочки и термофильного стрептококка. А процесс закваски несложный и легко воспроизводимый в домашних условиях. И самое главное, вы будете уверены, что йогурт не содержит модифицированного крахмала, сухого молока, красителей и консервантов, а также излишка сахара!

Приготовление

Хорошее пастеризованное молоко вскипятите
Хорошее пастеризованное молоко вскипятите
Остудите молоко до температуры 40 С. Если у вас нет пищевого термометра, то оценить можно температуру исходя из температуры тела. Например, капнуть молоко на тыльную сторону ладони: горячо, но вполне терпимо.   Добавьте натуральный йогурт. Я для закваски купила в стеклянной баночке термофильный йогурт.
Остудите молоко до температуры 40 С. Если у вас нет пищевого термометра, то оценить можно температуру исходя из температуры тела. Например, капнуть молоко на тыльную сторону ладони: горячо, но вполне терпимо. Добавьте натуральный йогурт. Я для закваски купила в стеклянной баночке термофильный йогурт.
Размешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой. Закутываем в несколько слоев бумаги и пару теплых одеял. Нам это нужно, чтобы максимально долго сохранить температуру.  Оставляем на 12 часов. Утром йогурт готов.
Размешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой. Закутываем в несколько слоев бумаги и пару теплых одеял. Нам это нужно, чтобы максимально долго сохранить температуру. Оставляем на 12 часов. Утром йогурт готов.
Поставьте в холодильник, так йогурт загустеет еще больше.  По вкусу можно добавить наполнители: например, вишневое варенье с ягодами.
Поставьте в холодильник, так йогурт загустеет еще больше. По вкусу можно добавить наполнители: например, вишневое варенье с ягодами.
И размешать. Очень вкусный, нежный натуральный йогурт готов!
И размешать. Очень вкусный, нежный натуральный йогурт готов!
Источник: ligakulinarov.ru