• Главная
• >
• Молочные продукты
• >
• Йогурт домашний

Йогурт домашний

Ингредиенты

• молоко пастеризованное — 1 л
• йогурт натуральный — 125 г
• добавки по вкусу: варенье, мед, орехи

Приготовить свой домашний йогурт совсем несложно даже без специальных приспособлений. Настоящий йогурт состоит из натурального молока и закваски, содержащей культуры болгарской палочки и термофильного стрептококка. А процесс закваски несложный и легко воспроизводимый в домашних условиях. И самое главное, вы будете уверены, что йогурт не содержит модифицированного крахмала, сухого молока, красителей и консервантов, а также излишка сахара!

Приготовление

1. 
   1

   Хорошее пастеризованное молоко вскипятите

2. 
   2

   Остудите молоко до температуры 40 С. Если у вас нет пищевого термометра, то оценить можно температуру исходя из температуры тела. Например, капнуть молоко на тыльную сторону ладони: горячо, но вполне терпимо. Добавьте натуральный йогурт. Я для закваски купила в стеклянной баночке термофильный йогурт.

3. 
   3

   Размешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой. Закутываем в несколько слоев бумаги и пару теплых одеял. Нам это нужно, чтобы максимально долго сохранить температуру. Оставляем на 12 часов. Утром йогурт готов.

4. 
   4

   Поставьте в холодильник, так йогурт загустеет еще больше. По вкусу можно добавить наполнители: например, вишневое варенье с ягодами.

5. 
   5

   И размешать. Очень вкусный, нежный натуральный йогурт готов!

Ссылка скопирована