• Главная
• >
• Шашлык, гриль и стейки
• >
• Говяжья корейка в апельсиново-бальзамической глазури

Говяжья корейка в апельсиново-бальзамической глазури

Ингредиенты

• сливочное масло — 1 1/2 ст.л.
• луковица шалот, порезать мелко — 1 шт
• натуральный апельсиновый сок — 1 стакан
• апельсиновый джем — 1/2 стакана
• бальзамический уксус — 1/2 стакана
• соль — 1 ст.л.
• черный перец — 1/2 ч.л.
• апельсиновая цедра — 1 1/2 ч.л.
• Говяжья корейка, комнат.тем-ры — 4 кг
• вода — 1/2 стакана
• соль,перец (по вкусу)
• Для глазури — -

Праздничное или воскресное блюдо. С цитрусовым вкусом. У меня кол-во сделано меньше ,потому как вес корейки небольшой.

Приготовление

1. 
   1

   В кастрюле растопим сливочное масло. Выложим лук, обжарим его примерно 5 мин. Добавим остальные ингредиенты и готовим 25 мин.

2. 
   2

   Разогреть духовку до 230 гр. Кусок корейки посолить и поперчить. Поставить на 15 мин. в духовку.

3. 
   3

   Сбавим тем-ру до 180 гр. Добавим 1/2 стак.воды и готовим 30 мин.

4. 
   4

   Затем смажем глазурью корейку и вернем еще на 15 мин. в духовку. Через 15 мин.повторим еще раз. Если у вас кусок большой повторяем до готовности мяса.

5. 
   5

   Разрезаем и подаем к столу. Приятного аппетита.

6. 
   6

   Готово! ...

Ссылка скопирована