Главная
>
Супы
>
Белый Гаспачо с крабовым салатом

Белый Гаспачо с крабовым салатом

Ингредиенты

гаспачо
цельный миндаль — 2/3 стакан
фенхель 1 луковица — 150-160 г
листья свежего орегано — 4 шт
оливковое масло — 1/4 стакан
белый винный уксус — 3 ст.л.
крабовый салат
крабовое мясо — 1-1/2 стакан
бренди — 1 ст.л.
майонез — 1/3 стакан
соль и свежемолотый черный перец
соль и свежемолотый черный перец
белый хлеб — 1-1/2 стакан (без корки порезанный кубиками)
лук мелко нарезанный — 1/2 стакан (сладкий или желтый)
очищенный огурец — 1-1/2 шт (нарезанный кубиками)
оливковое масло — 2 ст.л. (дополнительно)
морковь — 1-1/2 шт (мелко рубленная)
сельдерей — 1/2 шт (стебель)
острый соус — 1 ч.л. (какой вам больше нравится)

Белый крем суп, с дополнением из крабового салата

Приготовление

1
В чашку с холодной водой добавляем хлеб и выдерживаем его около 5 минут.
2
Затем выдавливаем все влагу из хлеба.
3
Очищенный миндаль размолоть в блендере. Для того, чтобы очистить миндаль (он должен быть свежим не соленым и не жаренным) его необходимо погрузить в кипящую воду и кипятить в течение 30-60 секунд. Затем откинуть миндаль в дуршлаг , ополоснуть его холодной водой и высушить. После этой процедуры он легко отшелушится.
4
Перемалываем миндаль, пока он не станет порошком.
5
Прежде чем нарезать фенхель, удалите из него сердцевину.
6
Далее добавляем нарезанный лук к фенхелю.
7
Нарезанные огурцы.
8
Снимаем листья с веточки орегано.
9
Все ингредиенты добавляем в блендер к миндалю. Наливаем туда же немного холодной воды.
10
И смешиваем.
11
Должен получится крем-суп.
12
Теперь можно добавить вымоченный хлеб.
13
Оливковое масло
14
Уксус, соль и перец.
15
Все перемешиваем и убираем в холодильник на пару часов.
16
Приготовим крабовый салат. Для этого нам понадобится глубокая миска, в которую мы помещаем нарезанные: морковь, сельдерей, крабовое мясо.
17
Добавляем немного бренди.
18
Острый соус
19
Добавляем майонез, соль и перец.
20
Все перемешиваем.
21
Наливаем суп в тарелки и сервируем его крабовым салатом. Приятного аппетита!