• Главная
• >
• Супы
• >
• Зеленый гаспачо

Зеленый гаспачо

Ингредиенты

• Перец сладкий зеленый — 5 шт
• Оливковое масло — 70 мл
• Огурцы — 400 г
• Хлеб пшеничный — 100 г
• Чеснок дольки — 3 шт
• Соль морская — 1 ч.л.
• Лук зеленый — 15 г
• Уксус столовый — 20 мл
• Сухарики ржаные — 100 г
• Петрушка (по вкусу)

Один из вариантов испанского супа гаспачо. Этот суп получается зеленым и на вкус сильно отличается от классического красного гаспачо, потому что в нем отсутствуют томаты, а главную роль играют зеленый перец и огурцы.

Приготовление

1. 
   1

   Очистите перец от семян, разрежьте пополам вдоль и положите кожицей вверх на противень. Сбрызните оливковым маслом и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку или под гриль.

2. 
   2

   Пеките 15-20 минут (или меньше, если используете гриль), до тех пор, пока кожица не потемнеет и не вздуется.

3. 
   3

   Горячий перец поместите в плотно закрывающуюся емкость или в пакет на 10 минут. После этого снимите кожицу с перца.

4. 
   4

   Огурцы поместите в блендер (если кожица жесткая, их лучше очистить) и взбейте вместе с перцем в однородную массу.

5. 
   5

   Получится вот такое пюре. Если надо, при взбивании добавьте немного воды.

6. 
   6

   Отдельно взбейте в блендере мякиш подсушенного белого хлеба, чеснок, оливковое масло, соль и воду. Я добавила также зеленый лук и петрушку, но можно взять любую зелень, которая вам нравится.

7. 
   7

   В большой миске соедините оба пюре, добавьте уксус или лимонный сок и разведите ледяной водой до нужной консистенции. Подавайте с гренками.

Ссылка скопирована