• Главная
• >
• Жаркое и рагу
• >
• Бигус с ребрышками

Бигус с ребрышками

Ингредиенты

• Ребра говяжьи — 1 кг
• Капуста белокочанная — 1 кг
• Грудинка копченая — 200 г
• Капуста белокочанная квашеная — 1,5 кг
• Грудинка свиная — 300 г
• Томатная паста — 100 г
• Чернослив — 10 шт
• Лук репчатый — 2-3 шт
• Морковь — 1-2 шт
• Грибы сушеные (по вкусу)
• Соль морская (по вкусу)
• Паприка (по вкусу)
• Майоран сушеный (по вкусу)
• Смесь перцев (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)

Вкусное, сытное блюдо польской кухни - Бигус, приготовленнЫЙ из двух видов капусты с грибами, черносливом, мясом и колбасками. Рецепт бигуса по-польски отличается от классического рецепта, чем дольше бигус готовится, тем лучше на вкус. Подайте его на следующмй день,когда он настоится. Попробуйте разнообразить свой рацион бигусом по-польски.

Приготовление

1. 
   1

   За ранее зальем сухие белые грибы кипятком на час. В кастрюлю с толстым дном и хорошо разогретом масле обжарим ребрышки

2. 
   2

   Добавим квашеную капусту, если она очень соленая, то надо промыть под проточной водой.

3. 
   3

   Режем свежую капусту.

4. 
   4

   Добавим капусту и замоченные грибы, накрываем крышкой и тушим около часа.

5. 
   5

   Все время перемешиваем, чтобы не подгорела капуста, броим горсть промытого чернослива.

6. 
   6

   Отдельно пожарим лук полукольцами и морковь, тертую на терку. Плрежем копченую и вареную грудинку.

7. 
   7

   Через час добавим обжаренные овощи, грудинку к капусте.

8. 
   8

   Тщательно перемешваем и тушим еще 20 минут.

9. 
   9

   Готово! Теперь добавим томатную пасту, соль, сахар и специи. Все тащетельно перемешаем и потушим еще 15 минут. Приятного аппетита)))

Ссылка скопирована