Блинчики с куриным паштетом
Ингредиенты
Куриная грудка - 600 г
кислое молоко - 200 мл
яйца куриные - 1 шт
растительное масло - 1 ст.л.
мука пшеничная - 250 г
сода пищевая - 0.5 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
соль - 2 ч.л.
сало свиное - 150 г
майонез - 3 ст.л.
сметана - 200 г
Очень вкусные блинчики с начинкой из курицы.
Приготовление
В глубокой миске смешайте яйца с кислым молоком и вилкой взболтайте массу так, чтобы не было много пены но масса стала однородной.
Половину полученной массы перелейте в другую миску и добавьте к ней растительное масло. Благодаря добавлению масла сковородку при выпекании не нужно будет смазывать, а блинчики будут гладкие и эластичные.
Отдельно просейте муку с содой, сахаром и солью. Сода нужна для того, чтобы блины не были сбитыми и при заворачивании начинки легко сгибались. Дальше по очереди подсыпайте муку и подливайте оставшееся кислое молоко с яйцом небольшими порциями. При этом массу взбивайте миксером на средней скорости. Масса должна получится с пузырьками, жидкая и без комочков. Она должна легко стекать с ложки. Выпекайте блинчики по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Готовые блины складывайте на тарелку и обильно смазывайте салом.
Готовое куриное мясо поместите в блендер и превратите в паштет (или пропустите через мясорубку). Посолите паштет по вкусу после чего заправьте майонезом. Не кладите сметану, иначе паштет будет пресный.
Разделите паштет поровну на количество блинов (у меня получилось 4). Выкладывайте его на один край блинчика и заворачивайте в рулет.
Готово! Подаются такие блины со сметаной, можно даже холодными.
