• Главная
• >
• Блины, оладьи и сырники
• >
• Блины русские

Блины русские

Ингредиенты

• молоко — 750 мл
• дрожжи — 25 г
• сахар — 1 ст.л.
• яйца — 3 шт
• масло сливочное — 100 г

Пышные блины на дрожжевой опаре с воздушной структурой благодаря взбитым белкам. Тесто готовится в два этапа с расстойкой, что делает блины особенно мягкими и пористыми. Подают с традиционными русскими добавками — сметаной, икрой или любимыми начинками.

Приготовление

1. 
   1

   Приступаем к самостоятельному приготовлению блюда. Традиционно русскими блинами считаются блины на опаре. Подогреваем предварительно молоко и высыпаем в него сухие дрожжи и сахар. Потом добавляем немного муки, и все тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

2. 
   2

   Опару ставим в теплое место на несколько часов. Тесто должно несколько раз подойти и его должно стать в два раза больше.

3. 
   3

   Отделяем желтки от белков и растираем их с сахаром и солью, добавляем желтки в тесто-опару вместе с растительным маслом. Перемешиваем тщательно тесто с добавлением оставшейся муки. Снова ставим тесто в теплое место на некоторое время, оно опять должно подойти.

4. 
   4

   Взбиваем отделенные белки и вводим их в тесто, если оно слишком густое, то можно добавить еще немного молока.

5. 
   5

   Хорошо разогреваем сковороду и начинаем выпекать блины. Запекаем до золотистого цвета каждый блин с двух сторон, и можно подавать готовые блины на стол. Часто русские блины кушают со сметаной, икрой или другими начинками. Освоить рецепт, достаточно легко, главное - следовать всем рекомендациям. Русские блины станут отличным угощением к праздничному столу на традиционный праздник Масленицу, также самостоятельно приготовленные блины смогут стать отличным подарком.

Ссылка скопирована