• Главная
• >
• Печенье и пряники
• >
• Бразильское кофейное печенье (Brazilian Coffee Cookies)

Бразильское кофейное печенье (Brazilian Coffee Cookies)

Ингредиенты

• яйцо — 1 шт
• сливочное масло — 80 г
• мука — 280 г
• кофе растворимый — 7 ч.л.
• сахар — 110 г
• сахар коричневый — 110 г
• молоко — 1 ст.л.
• кипяток — 1 ст.л.
• ванильный сахар — 20 г
• разрыхлитель — 1 ч.л.

Путешествие по западным кулинарным блогам сегодня меня обогатило замечательным рецептом! Простое, но очень вкусное печенье с запахом и вкусом кофе. И оно не просто там "слегка ощущается", каждый кусочек –– это все равно что сделать глоток свежесваренного латте))

Приготовление

1. 
   1

   Для любителей уменьшать количество сахара в рецепте (как я частенько делаю, например) ремарка: не делайте этого тут) Сахара тут в меру, так как иначе печенье покажется несладким и с горчинкой, присущей кофе. Кофе насыпаем в тарелку.

2. 
   2

   И растворяем в 1 столовой ложке кипятка. Получается консистенция сиропа. Отставляем в сторону, чтобы немного остыло.

3. 
   3

   Яйцо взбиваем с 1 столовой ложкой молока и ванильным сахаром. Если у вас есть ванильная эссенция, то возьмите 1 чайную ложку эссенции и 1 столовую ложку обычного сахара (так было в оригинальном рецепте).

4. 
   4

   Смешиваем кофе и взбитые яйца

5. 
   5

   К размягченному при комнатной температуре (не вздумайте растапливать!) сливочному маслу добавьте оба вида сахара: обычный и коричневый

6. 
   6

   Разотрите. Растворить не получится, но постарайтесь равномерно распределить, чтобы не осталось крупных кусков сливочного масла

7. 
   7

   Добавьте к маслу с сахаром кофейную смесь

8. 
   8

   и взбейте.

9. 
   9

   Просейте муку с разрыхлителем.

10. 
    10

    и влейте в муку кофе

11. 
    11

    замесите тесто. Оно будет густым, но липнущим к рукам. Так и нужно, не добавляйте больше муки!! Накрываем пленкой и отправляем в морозилку на 30-40 минут.

12. 
    12

    Когда тесто подморозится, лепить из него станет проще простого! Застилаем противень пергаментом для выпечки. Отрываем от теста кусок размером и скатываем шарик где-то 5 см в диаметре.

13. 
    13

    все шарики выкладываем на противень с промежутками.

14. 
    14

    Вилкой, смоченной в холодной воде прижимаем печенья, делая из них лепешечки.

15. 
    15

    И посыпаем сахарным песком.

16. 
    16

    Выпекаем в заранее прогретой до 190 С духовке 10-15 минут. Только не передержите, как только они поднимутся и верх подсохнет, можно вынимать.

17. 
    17

    Дайте остыть и все, бразильское кофейное печенье готово!

Ссылка скопирована