Бразильское кофейное печенье (Brazilian Coffee Cookies)

Ингредиенты

яйцо - 1 шт

сливочное масло - 80 г

мука - 280 г

кофе растворимый - 7 ч.л.

сахар - 110 г

сахар коричневый - 110 г

молоко - 1 ст.л.

кипяток - 1 ст.л.

ванильный сахар - 20 г

разрыхлитель - 1 ч.л.

Путешествие по западным кулинарным блогам сегодня меня обогатило замечательным рецептом! Простое, но очень вкусное печенье с запахом и вкусом кофе. И оно не просто там "слегка ощущается", каждый кусочек –– это все равно что сделать глоток свежесваренного латте))

Приготовление

Для любителей уменьшать количество сахара в рецепте (как я частенько делаю, например) ремарка: не делайте этого тут) Сахара тут в меру, так как иначе печенье покажется несладким и с горчинкой, присущей кофе. Кофе насыпаем в тарелку.

И растворяем в 1 столовой ложке кипятка. Получается консистенция сиропа. Отставляем в сторону, чтобы немного остыло.

Яйцо взбиваем с 1 столовой ложкой молока и ванильным сахаром. Если у вас есть ванильная эссенция, то возьмите 1 чайную ложку эссенции и 1 столовую ложку обычного сахара (так было в оригинальном рецепте).

Смешиваем кофе и взбитые яйца

К размягченному при комнатной температуре (не вздумайте растапливать!) сливочному маслу добавьте оба вида сахара: обычный и коричневый

Разотрите. Растворить не получится, но постарайтесь равномерно распределить, чтобы не осталось крупных кусков сливочного масла

Добавьте к маслу с сахаром кофейную смесь

и взбейте.

Просейте муку с разрыхлителем.

и влейте в муку кофе

замесите тесто. Оно будет густым, но липнущим к рукам. Так и нужно, не добавляйте больше муки!! Накрываем пленкой и отправляем в морозилку на 30-40 минут.

Когда тесто подморозится, лепить из него станет проще простого! Застилаем противень пергаментом для выпечки. Отрываем от теста кусок размером и скатываем шарик где-то 5 см в диаметре.