Главная
>
Рис и плов
>
Булгур с печеным перцем

Булгур с печеным перцем

Ингредиенты

Булгур — 1 стакан
Лук репчатый — 1 шт
Соль — 1 щепотка
Прованские травы — 1 щепотка
Оливковое масло — 1 ст.л.
Вода — 2 стакана
Помидоры — 1 шт (томаты)
Красный сладкий перец — 2 шт (стручковый)

Кус кус больше напоминает макаронные изделия, булгур же отчасти напоминает рис. Это сугубо субъективное мнение! И тот, и другой продукт обязательно нужно "брать на вооружение", т.к. готовить их очень просто и быстро. Сезонные овощи составят отличную компанию как кускусу, так и булгуру.

Приготовление

1
Подготовьте булгур, сладкий перец, помидор и репчатый лук.
2
Запеките перец (для экономии времени можно сделать это вместе с какой-нибудь выпечкой). Необязательно его заворачивать в фольгу, можно выложить его просто в огнеупорную форму. Перец должен стать мягким. Шкурка может начать отслаиваться. Небольшие "подпалины" и почернения допустимы. Остудите готовый перец, поместив в пакет.
3
Булгур залейте чистой водой в соотношении 1:2. Слегка подсолите воду. Доведите до кипения и варите минут 20 на минимальном огне. Помидор очистите от шкурки и серединки с семенами. Остывший перец освободите от шкурки и семян. Нарежьте мякоть помидора и перцев небольшими кусочками.
4
На сковородке нагрейте оливковое масло, до прозрачности обжарьте измельченный репчатый лук, добавьте ломтики помидора и перцев. Посолите, приправьте прованскими травами. Протушите все вместе 3-5 минут. Остается только соединить содержимое сковородки, готовый булгур и перемешать.
5
Готово! Подавайте блюдо в горячем виде, украсив свежей зеленью. К булгуру с овощами хорошо подойдут домашние соления-маринады, а также салаты из свежих овощей.