Перец, фаршированный булгуром и свининой

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Перец сладкий — 10 шт
• Булгур — 1/2 стакан
• Лук репчатый — 3-4 шт
• Помидор — 3 шт
• Масло растительное — 40 мл
• Соль — 1 ч.л.
• Перец черный — 1/2 ч.л.
• Сыр голландский — 70 г
• Базилик — 3 вет.
• Свинина — 500 г

Мы привыкли фаршировать сладкие перцы смесью из риса и мясного фарша, не так ли? А почему бы не попробовать заменить рис на булгур, да еще и добавить немного твердого сыра? Поверьте, это очень вкусно!

Приготовление

1. 
   1

   Подготавливаем продукты.

2. 
   2

   Первым делом готовим начинку для перцев. Кусочек нежирной свинины пропускаем через мясорубку (используем насадку с отверстиями средней величины). Вместе с мясом я прокручиваю и репчатый лук, хотя можно и просто мелко его порезать.

3. 
   3

   Отмеряем необходимое количество булгура, тщательно промываем его под проточной водой. Опускаем в кипящую воду, подсаливаем и отвариваем до полуготовности. После этого откидываем на дуршлаг и даем стечь воде.

4. 
   4

   Смешиваем свиной фарш и отварной булгур до однородного состояния. Солим и перчим нашу начинку.

5. 
   5

   Далее займемся перцами. Плоды необходимо тщательно вымыть, вырезать плодоножку и семенную коробку, как показано на фотографии. «Крышечки» от перцев не выбрасываем, они нам пригодятся.

6. 
   6

   Наполняем каждый перец начинкой до краев.

7. 
   7

   Укладываем фаршированные плоды в кастрюлю в вертикальном положении. Накрываем отрезанными ранее «крышечками».

8. 
   8

   Готовим томатную заливку. Для этого мелко нарезаем репчатый лук, обжариваем его в небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожуру. Нарезаем плоды на маленькие кубики, при возможности удаляем семена. Добавляем нарезанные помидоры к луку, тушим около 6-7 минут. Солим заливку по вкусу. По желанию можно добавить натертую морковь. Получившуюся томатную заливку добавляем к перцам. Обратите внимание, что заливка должна покрывать перцы примерно на половину. Если ее оказалось слишком мало, можно добавить в кастрюлю воды или бульона. Нарываем крышкой и тушим около 30 минут.

9. 
   9

   Готово! Готовые перцы выкладываем на тарелку. Горячее блюдо посыпаем мелко натертым сыром, украшаем зеленью – базиликом или петрушкой. Подаем как самостоятельно блюдо. Приятного аппетита!