Рецепты
Рецепты: например холодец

Салат из рукколы

Салат из рукколы

Ингредиенты

Руккола - 200 г
Оливковое масло - 80 мл
Баклажаны - 400 г
Кедровые орешки (пиния) - 60 г
Уксус бальзамический - 60 мл
Помидоры Черри - 200 г
Очень понравился этот рецепт. Люблю баклажаны, рукколу и кедровые орешки. Считаю божественное сочетание придумали в этом салате. Я его, немного изменила, некоторые продукты не нашла на тот момент в магазине, но получилась вполне вкусно!!!

Приготовление

Рукколу предварительно вымыть и высушить, иначе заправка с нее стечет.
Рукколу предварительно вымыть и высушить, иначе заправка с нее стечет.
Баклажаны нарезать дольками, обжарить на оливковом масле. Масла не должно быть много, совсем чуть-чуть.
Баклажаны нарезать дольками, обжарить на оливковом масле. Масла не должно быть много, совсем чуть-чуть.
Орехи обжарить на сковороде.
Орехи обжарить на сковороде.
Выложить рукколу, взбрызнуть бальзамическим уксусом, сверху выложить баклажаны, порезанные на 2 части черри, немного полить оливковым маслом и сверху украсить кедровыми орешками.
Выложить рукколу, взбрызнуть бальзамическим уксусом, сверху выложить баклажаны, порезанные на 2 части черри, немного полить оливковым маслом и сверху украсить кедровыми орешками.