Салат из рукколы
Ингредиенты
- Руккола — 200 г
- Оливковое масло — 80 мл
- Баклажаны — 400 г
- Помидоры Черри — 200 г
- Уксус бальзамический — 60 мл
- Кедровые орешки — 60 г (пиния)
Очень понравился этот рецепт. Люблю баклажаны, рукколу и кедровые орешки. Считаю божественное сочетание придумали в этом салате. Я его, немного изменила, некоторые продукты не нашла на тот момент в магазине, но получилась вполне вкусно!!!
Приготовление
-
1Рукколу предварительно вымыть и высушить, иначе заправка с нее стечет.
-
2
Баклажаны нарезать дольками, обжарить на оливковом масле. Масла не должно быть много, совсем чуть-чуть.
-
3
Орехи обжарить на сковороде.
-
4
Выложить рукколу, взбрызнуть бальзамическим уксусом, сверху выложить баклажаны, порезанные на 2 части черри, немного полить оливковым маслом и сверху украсить кедровыми орешками.
