• Главная
• >
• Салаты
• >
• Салат с рукколой и креветками

Салат с рукколой и креветками

Ингредиенты

• руккола — 50 г
• креветки очищенные отварные — 150 г
• авокадо — 1 шт
• лимон — 1/3 шт
• пармезан — 20 г
• оливковое масло — 1 ст.л.
• чеснок зубчик — 1 шт
• соль

Простенький диетический салат, который есть в меню множества кофеен и ресторанчиков в последние лет 5. Конечно. с королевскими креветками салат будет смотреться более эффектно, но мелкие антарктические креветки мне нравятся больше - в них ярче вкус и аромат.

Приготовление

1. 
   1

   Берем креветки, размораживаем, очищаем, если они неочищенные.

2. 
   2

   Наливаем ложку оливкового масла, разогреваем и бросаем туда дольку чеснока, слегка раздавленного.

3. 
   3

   Обжариваем до золотистого цвета, затем выкидываем. Можно и не ароматизировать масло для обжарки креветок, а просто натереть долькой чеснока креветки до обжарки.

4. 
   4

   Выкладываем креветки и обжариваем несколько минут на большом огне, помешивая.

5. 
   5

   Авокадо моем, чистим, разрезаем пополам и удаляем косточку. Режем на кусочки

6. 
   6

   В миску выкладываем 3/4 части креветок, нарезанный авокадо, свежую рукколу

7. 
   7

   Немного солим по вкусу, сбрызгиваем лимонным соком и парой чайных ложек оливкового масла и перемешиваем.

8. 
   8

   Лучше такой салат подавать порционно. Для этого берем тарелку, выкладываем салат, сверху выкладываем оставшиеся креветки

9. 
   9

   Сверху украшаем тонкими пластинками твердого ароматного сыра Пармиджано Реджано (пармезан). Лучше всего использовать картофелечистку.

10. 
    10

    Салат с рукколой и креветками готов! Просто, быстро, вкусно и диетично!

Ссылка скопирована