Черносмородинове суфле

Поделиться Печать

Ингредиенты

• черная смородина — 1 стакан
• вода — 100 г
• сахар — 2/3 стакана
• сливки 33% — 250 г
• йогурт — 300 г
• черносмородиновый ликер — 50 г
• желатин — 10 г
• мята (для украшения)

Нежнейшее суфле с изысканным черносмородиновым вкусом.

Приготовление

1. 
   1

   Желатин залить 40мл холодной воды, дать набухнуть. Смородину промыть, положить в сотейник, добавить сахар и воду, кипятить 2-3 мин. Затем протереть через сито. В горячее черносмородиновое пюре добавить распушенный желатин и размешать до его растворения. Охладить пюре до комнатной температуры.

2. 
   2

   Сливки взбить вместе с йогуртом до загустения и увеличения в объеме. Немного взбитых сливок оставить для украшения.

3. 
   3

   Добавить во взбитые сливки в несколько приемов черносмородиновое пюре, аккуратно размешивая.

4. 
   4

   Разлить суфле в креманки или бокалы, поставить в холодильник на 2-3 часа для застывания.

5. 
   5

   Готово! Украсить суфле взбитыми сливками, смородиной и мятой. Приятного аппетита!