• Главная
• >
• Хлеб и лепёшки
• >
• Черный хлеб своими руками

Черный хлеб своими руками

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300 г
• Мука ржаная — 300 г
• Квас хлебный — 400 мл
• Дрожжи — 11 г
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 40 г
• Уксус винный — 1 ч.л.
• Растительное масло — 40 мл

Плотный хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки с хлебным квасом. Тесто долго подходит и приобретает характерный кисловатый вкус, а хлеб получается с плотным мякишем и хрустящей корочкой. Можно испечь в хлебопечке или обычной духовке.

Приготовление

1. 
   1

   Растворяем мед и дрожжи в воде комнатной температуры. Перемешиваем ржаную и пшеничную муку, постепенно добавляя тмин и соль, а в кипятке разводим солод.

2. 
   2

   Соединяем все ингредиенты и замешиваем тесто, которое помещаем в теплое место на 3 часа.

3. 
   3

   Достаем тесто и сжимаем его руками для того, чтобы избавится от углекислого газа. Затем помещаем тесто в форму хлебопечки, где выпекаем в режиме «ржаной хлеб». Если же у Вас нет данного «чуда техники», то можно выпекать в хлебных формах непосредственно в духовке. В любом случае получится очень вкусно!

Ссылка скопирована