• Главная
• >
• Хлеб и лепёшки
• >
• Чиабатта для «ленивых»

Чиабатта для «ленивых»

Ингредиенты

• мука — 400 г
• соль — 1 ч.л.
• вода теплая — 290 мл
• дрожжи сухие — 1/3 ч.л.
• масло оливковое — 1 ст.л. (или растительное без запаха)

Совершенно простой рецепт отличного хлеба, с которым справится даже неопытный кулинар.

Приготовление

1. 
   1

   Смешать сухие дрожжи с мукой (если нужно их растворять в воде - так и поступайте), солью, водой и оливковым маслом. Замесить тесто.

2. 
   2

   Посуду с тестом накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 12 часов (лучше делать тесто на ночь). После подхода тесто выглядит вот так.

3. 
   3

   Стол хорошо присыпать мукой и переложить тесто из посуды - оно довольно жидковатое. Обвалять его в муке, руками растянуть немного в виде прямоугольника. Сильно не месить и не мять, чтобы не вышли пузырьки. Завернуть в центр все края, перевернуть тесто.

4. 
   4

   Большой противень обильно посыпать мукой. Тесто разделить на 3-5 частей (как вам удобно), Сформировать форму хлеба (длинную или круглую), переложить чиабатту на противень. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа. За это время следить за тестом, оно расползается - подравнивать и если нужно подсыпать под тесто муку.

5. 
   5

   Готово! Выпекать хлеб в предварительно разогретой до 250 градусов духовке около 10 минут, поместив внизу духовки миску с водой. Затем температуру убавить до 220 градусов, воду убрать и выпекать еще 10 минут. Остудить чиабатту на решетке.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована